佛跳墙是什么菜组成的
佛跳墙通常是选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等菜品组成的，之后再加入高汤和福建老酒，慢火煨制而成 。佛跳墙又叫福寿全 ， 它是福建省福州市的一道特色名菜 ， 成菜后，肉质柔润嫩软、荤而不腻、美味可口 。关于菜品的由来有两种说法，一种是说 ， 在清朝道光年间，有一个福州官员宴请福建布政使周莲 。菜品中有一道叫做“福寿全”的菜，周莲吃后甚是满意，回家后便令自家厨师制作 ， 并加以改良，最后使得成菜更加丰富，鲜美可口 。从此，便将这道菜就叫做“佛跳墙” 。
另一种说法是一帮要饭的乞丐，每天拎着破瓦罐要饭 ， 将剩饭全部装在一起，结果有一天 ， 一位饭铺老板出门时在街头闻到了一股奇香，寻味而去才发现是乞丐那瓦罐中散发出的香味 ， 随后灵感迸发创造出了佛跳墙 。
佛跳墙是什么菜
佛跳墙是福建名菜，主要是将海参 ， 鲍鱼，瑶柱 ， 鱼唇，花菇，蹄筋 ， 杏鲍菇等多种食材混合 ， 放入高汤中慢慢煨煮而成 。口感十分的口感软烂荤香浓郁，据说之所以叫做佛跳墙，是因为香味诱人的，连佛祖来了也扛不住 。佛跳墙是什么菜? 佛跳墙是闽菜中的经典 ， 最早源自清代道光年间，主要是以18种荤菜为主料，比如鲍鱼，海参，鱼唇 ， 鸡鸭等，以12多种其他菜为辅料，比如笋尖 ， 干贝，香菇 ， 鹌鹑蛋等，放入绍酒，用文火慢慢熬制5-6小时而成 。往往会在坛盖上放置荷叶 ， 密封住香气，导致揭开盖子的时候 ， 瞬间就酒香和肉香扑鼻，十分的诱人 。
据说佛跳墙是从一个要饭的乞丐获得的灵感 ， 因为每天要到的菜种类很多但分量很少，所以每次都是直接将它们混到一起食用，后来被福州聚春园菜馆的老板郑春意外发现，香气扑鼻，便得到了启发，后来才创造出了这道佛跳墙 。现在佛跳墙已经成为了国宴中的必备菜品 。
佛跳墙名字的由来 其实佛跳墙最初是叫做“坛烧八宝”的，后来改为了“福寿全”，最后才改成“佛跳墙”，关于名字的由来有两种说法：
1. 因为此菜香气诱人，所以在开启盖子后，吸引来了旁边寺庙的和尚，甚至翻墙而入，请求品尝 。所以后来就命名为佛跳墙 。
2. 因为聚春园中有很多的文人来品尝福寿全，后来又意味秀才作了一首诗“坛起荤香飘四邻 ， 佛闻弃禅跳墙来”，比喻菜香浓郁到 ， 连佛都动了凡心 。后来就逐渐的改名为“佛跳墙” 。
佛跳墙是什么菜
佛跳墙是八大菜系之一闽菜系的重要菜式，是福建福州的当地名菜，佛跳墙选用鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、墨鱼、鹌鹑蛋等，加入高汤和福建老酒 ， 文火煨制而成，有的说它是道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制的，也有的说此菜是要饭的乞丐所发佛跳墙是什么菜
佛跳墙是八大菜系之一闽菜系的重要菜式 。佛跳墙是福建福州的当地名菜，由文火煨制而成 。有的说它是道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制的 ， 也有的说此菜是要饭的乞丐所发明 。成菜后，软嫩柔润 ， 浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味 。佛跳墙又名福寿全 。其原料有海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、明胶、蛏子、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡胸肉、鸭肉、鸡胗、鸭胗、香菇、冬笋等 。6、在将菜肴放入祭坛之前，原料应该分别油炸、油炸、烹饪和油炸.制造过程非常复杂 。7、它集多种荤菜于一坛，在保持原有风味的同时相互借味 ， 被视为福建的招牌菜 。8、相传，清朝时 ， 一群诗人和作家在春天去福州郊外野餐 。他们把自己带来的20多种不同的美食和海鲜放在一个罐子里，一边吟诗一边慢慢煨 。酒坛里的食物煮熟后，香味扑面而来，飘到附近的中顾寺，引诱一群和尚试异味 。其中一位学者看到此情此景，忍不住吟诗道：“坛菜香四溢 ， 佛祖弃禅跳墙 。”“佛跳墙”因此得名 。佛跳墙是什么菜
烹制佛跳墙选用的食材包括鱼翅、鲍鱼、日本花菇、海参、干贝、鸡肉、湖南火腿、猪肉和高丽参 。如想品尝这道天价汤，食客需提前5天预定 。第九名：白松露面包圈—售价800美元 这款来自美国纽约的面包圈，厨师往面包圈上添加了世界上第二昂贵的食材意大利白松露，还有价格不菲的雷司令葡萄果冻，然后在顶部镶上食用金叶子，使其成为世界上最昂贵的面包圈 。
第八名：龙虾煎蛋饼—售价1000美元 这个煎蛋饼用了足足10盎司的独家鲟鱼子酱(成本至少65美元每盎司)，加上整个龙虾和最好的奶油和香葱，当然还有6个鸡蛋 ， 不过只是是普通的鸡蛋
第七名：
—售价1600美元 这款意大利的圣代用了来自南太平洋塔希提岛的香草冰淇淋 ， 马达加斯加的香草豆和和来自委内瑞拉罕见的昂贵的苏奥巧克力，接着用食用金箔覆盖着，还要添加激情鱼子酱和镀金糖花 ， 最后它被装进一个含有18克拉黄金的水晶高脚杯 。
第六名：白松露黄金比萨—售价2420美元 这个披萨混合了昂贵的白松露、水牛芝士，然后撒上24 k食用金箔 ， 就这么简单，世界上昂贵的披萨就诞生了!
第五名：海鲜宝藏咖喱—售价3200美元 在英国伦敦的某孟买饭店，这道菜是用德文郡蟹，白鲸鱼子酱，白松露，金箔，四个鲍鱼，鹌鹑蛋，苏格兰龙虾混合做成的孟买风格的咖喱 。价格极其昂贵 。
第四名：堡垒高跷渔夫甜点—售价14500美元 这个来自斯里兰卡国宝级的甜点用的是最好的爱尔兰奶油和季节性的水果 ， 添加了世界上最贵的香槟唐培里侬香槟王 。然后用巧克力装饰成斯里兰卡本地渔民传统习俗高跷渔夫的形象，随后用金叶子做成了池塘的形状，最后会添加一个昂贵的海蓝宝石 。
第三名：金凤凰纸杯蛋糕售价18713美元 这是迪拜的某咖啡馆为甜食爱好者推出的 。这款蛋糕由意大利巧克力、23克拉可食用金箔、有机草莓以及大量可食用金粉制成，放在一个24克拉黄金托盘上，需提前48小时预定 。
第二名：
—售价35000美元 这款来自英格兰兰德斯的巧克力布丁是由世界上最优质的巧克力塑造成玫瑰花形状，配上一层又一层的香槟果冻 ， 再浇上食用金箔，然后再搭配昂贵的鱼子酱，最后会配上香槟
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