冒菜和麻辣烫的区别
一提起冒菜就会有人提起麻辣烫，作为火锅串串香的同根产品，冒菜和麻辣烫有着十分相似的特点，因此迷惑了很多想开冒菜店或者麻辣烫店的视野，究竟两者是不是一种东西，还是有什么具体差别？
麻辣烫是变形的小火锅，按串结算的 。冒菜是速食品 ， 属于快餐 ， 由顾客选好菜品交给老板一起煮，煮好直接端上桌 。冒菜则是按份结算的 。
成品形式不一样 。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃 。所以麻辣烫也叫做麻辣串 ， 成都及其周围地区又叫做串串香 。
【冒菜和麻辣烫的区别，冒菜与麻辣烫区别图】
吃冒菜的时候，上层的辣油会更多一些，而且不管你点的是微辣还是不辣的 ， 吃到后面 ， 你就还是会感受到一些麻辣 。而麻辣烫的汤会相对更清一些，如果你点微辣的话，总体辣味还是比较淡的 。
麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来 。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食 。
冒菜与麻辣烫区别图
冒菜与麻辣烫区别冒菜与麻辣烫区别，在生活当中，相信很多小伙伴都有吃过麻辣烫和冒菜，其实这两者很相似，但是里面的食材大有不同，有着不同的做法，下面我整理了冒菜与麻辣烫区别 。
冒菜与麻辣烫区别1
一、冒菜和麻辣烫的区别
1、外观
在四川到处可见冒菜的身影 。如果单独从表面上来区分冒菜和麻辣烫的区别，首先要看一下油量 。冒菜的表面会覆盖上满满一层麻椒和辣椒油 。就像是火锅的油碟和辣锅一样 。但麻辣烫相比较而言，从外观上看就显得清淡一些 。
2、口味
冒菜毕竟是四川的一种饮食方式 。很多朋友开玩笑说到了四川之后 ， 点一个不辣的锅都会被辣的够呛 。很多不能吃辣的人是绝对不能食用冒菜的，而且冒菜的口味非常重，也非常油腻 。麻辣烫虽然名字里面带着一个辣字，但是它的辣度和冒菜是没有办法比较的 。麻辣烫通常都是以骨汤麻辣烫为主，口味偏淡 。
二、冒菜分类
1、白水型冒菜
虽然说提到冒菜，大家第一印象就是非常的辣，但实际上有一种冒菜很少见，但是味道不辣 。白水型冒菜做法非常简单，就是将准备好的食材放入水中煮熟之后，盛出来再倒入适量的香油和准备好的香料就可以了 。
2、卤水型冒菜
之所以叫卤水型冒菜 。是因为制作这一道食材的汤料和卤水的香料配置非常像 。卤水型冒菜在食用完之后还可以适当的品尝汤底味道不错，并没有普通冒菜那么辣 。
冒菜和麻辣烫的区别其实并不难 。味道辣一些，带着油光，就肯定是冒菜了，毕竟它是来自四川的嘛!有关于冒菜的起源非常多，有传说它源自四川的卤菜，还有些传说是来自东汉、西汉时期当然，不论冒菜是由何而来的，都不能抹去它的美味
冒菜与麻辣烫区别2
一、冒菜与麻辣烫和串串香起源不同
冒菜起源于成都，而且随着时间的推移，近几年来不断创新 ， 看上去更像是一种比较新颖的小火锅 。但是麻辣烫的起源其实并不属于四川成都一带；
而是这是典型的川渝地区的特色小吃，同时也是能够代表川味的一种饮食 。看上去冒菜更像是麻辣烫和串串香的翻版，但其实串串香结合了这二者的优点，衍生出了一种全新的小吃，是在整个小吃界当中不约而同产生的 。
二、冒菜的成品形式不一样
其实冒菜的成品形式主要是用笊篱把所有的材料放到关煮熟 ， 但是串串香和麻辣烫有着一定的区别 ， 主要是把竹签穿着放到锅里烫着吃，所以其实麻辣烫也被叫做麻辣串，成都以及周边地区又称为串串香 。
因此如果三者一定要进行详细划分，那么麻辣烫和串串香应该同宗同源，所以这就是为什么很多人经常会觉得串串香的味道与火锅有点相似 ， 而麻辣烫又起源于火锅 。
三、冒菜和麻辣烫二者消费水平不一样
冒菜其实是比较平价的，算是在街边随处可见的小吃冒菜属于一分一分的卖，大概人均10元到20元就可以吃饱，具有一定的快餐性质 。，但是串串香和麻辣烫则不相同 ， 一般这是按串数的；
而且每一串由于竹签的’大小不同，那么在价格上也有些不同，人均一般30元到几十元不等 。其实串串香和麻辣烫也更加适合做晚餐及夜宵，麻辣烫不配米饭吃，而冒菜一般都配米饭，吃得更舒服 。
四、冒菜的制作形式比较单一
其实串串香和麻辣烫都是在调味以后将汤卤制好，然后端在前台，让客人自行点菜并且进行烹饪 。但是冒菜往往是工作人员直接将点好的冒菜煮熟，加上一些核心配料以后直接端给客人食用；
所以二者是有本质区别的，相对来说串串香和麻辣烫更加入味，所以在生活中也就更加受欢迎 。但是这些部分往往是食品以外的文化，所以也让很多消费者百思不得其解 。
但是不管怎么样每一种食物都有烹饪技术，既然对三者的了解并不是非常统一，那么就提醒消费者一定要从口感出发进行判断 。现如今大街小巷都能够见到这种快餐类食物；
且也非常吸引客人 ， 所以也给创业者带来了很多的便利 。但是在决定创业以前 ， 也一定要了解清楚其中的不同之处，对于简单的消费者来说，只需要吃到自己喜欢的美食即可 。
冒菜与麻辣烫区别3
1、冒菜和麻辣烫的做法不一样
冒菜与麻辣烫最本质的区别在于，制作冒菜用的是特别熬制的汤底，不仅可以用来煮冒菜，还能搭配着冒菜一起吃，汤头鲜美 。有的店铺非常讲究冒菜汤底的搭配 ， 甚至会用十多种中药来熬制冒菜的汤底，让它具有醇厚的香味 。
而麻辣烫一般是用一大锅清水煮开 ， 有客人挑选了食材之后，就用水将菜烫熟，然后加上酱料、辣椒等调味料，另外有骨汤、番茄汤等汤底 ， 想吃什么味道的汤底就会加在里面，用来煮麻辣烫的水一般不会用来吃 。
2、冒菜和麻辣烫的吃法不一样
在吃冒菜和麻辣烫的时候，我们可以发现，冒菜可以作为一道菜，几个人一起吃，而吃麻辣烫的时候则是大家都点自己的，然后各吃各的，很少会有人跟别人一起吃同一碗麻辣烫 。
因为我们通常会在麻辣烫中加面条、宽粉、粉丝等食材当作主食来吃，吃麻辣烫就相当于在吃一碗加了很多菜的面 。而在吃冒菜的时候则需要配着米饭吃 ， 因为冒菜味道总体来说会偏咸一点，单吃冒菜接受不了 。
3、冒菜的由来
很多人不清楚 ， 为什么要将这种吃法叫冒菜 。那是由于四川人在制作冒菜的时候会用一个长柄竹篓，客人挑好菜以后把菜倒进竹篓里面，将竹篓放进汤底中，等到菜熟透以后 ， 就会慢慢浮起来，就像是一点点从水里冒出来的一样 ， 所以就将它称作“冒菜”了 。
其实现在冒菜与麻辣烫的分类也没有那么明确了，因为很多麻辣烫为了节省一道环节，尤其是一些小店面，像冒菜一样直接使用汤底来烫菜，做出来的味道常常让人冒菜、麻辣烫傻傻分不清楚 。不过在叫法上面 ， 还是分得很清的 。
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