桂花糕的寓意和象征是什么
桂花糕的寓意和象征有：吉祥、收获、步步高升等 。吉祥：桂花本身就有着吉祥与美好的寓意，且桂花糕品相也比较好，简单美味 ， 所以含有吉祥的寓意 。
收获：桂花在秋季盛开，而秋季正是收获的季节，所以用新鲜桂花制作的桂花糕也可以象征收获 。
步步高升：在古代，会折下桂花佩戴在身上保佑仕途，糕这个字也和高同音，所以象征步步高升 。
桂花糕有着三百多年的制作历史，用糖、桂花蜜以及糯米饭为原料制作而成的一道中国传统特色小吃 。其种类较多，如水晶桂花糕、芝麻桂花糕、咸宁桂花糕、桂林桂花糕、南京桂花糕等 。
其糕点造型较为完整，薄厚度较为均匀，色泽黄白分明，没有什么杂质，也没有什么斑点，组织较为松软，且滋润，吃起来口味较细腻，香甜可口 ， 有股浓郁的桂香清香味 。
桂花不仅是一种观赏树木，还是一种天然药材和食材 。它有着非常浓郁的香气，可以让食物更加香气扑鼻，除了做桂花糕以外，还可以泡茶、制药、泡酒、制作菜肴等 。
中秋节吃桂花糕的寓意是什么
花糕的寓意是表示步步高升 。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称 ， 汉代时形成九月初九登高山、饮菊酒、吃蒸糕、插茱萸等节俗 ， 后来因受地方地貌和物产资源的限制，产麦地区人民多用面粉制作花样繁多的蒸糕，被称为花糕 。重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品 。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行 。农历九月初九是重阳节，也叫敬老节 ， 民间要蒸重阳糕孝敬老人 。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同 ， 不过蒸糕要小一点，糕要薄一点 。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕），这样制成的重阳糕 ， 香甜可口 ， 人人爱吃 。
中国中秋节有什么传统风俗
中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗 。人们把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生 ， 寓意家人团圆的象征 。月饼还被用来当作礼品送亲赠友 ， 联络感情 。每逢中秋之夜，人们仰望著明月，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂 。习俗一：赏月
民间中秋赏月活动约始魏晋时期 ， 到了唐代 ， 中秋赏月、玩月颇为盛行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句 。待到宋时，形成了以赏月活动为中心的中秋民俗节日，正式定为中秋节 。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵营业，玩月游人，达旦不绝 。
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习俗二：吃月饼
《洛中记闻》记载 ， 唐僖宗在中秋节吃月饼，感觉味道极美，便命御膳房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士们 。这可能是我们能够看到的最早关于月饼的记载 。到了宋代，月饼有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等雅称，其制作方法也更加精致 。诗人苏东坡有诗称赞说:“小饼如嚼月，中有酥与饴 。”酥是油酥，饴就是糖，其味道甜脆香美可想而知态 。
习俗三：燃灯
中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高悬于瓦檐或露台上 ， 或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称“树中秋”或“竖中秋” 。富贵之家所悬之灯，高可数丈，家人聚于灯下欢饮为乐，平常百姓则竖一旗杆，灯笼两个，也自取其乐 。满城灯火不啻琉璃世界 。看来从古至今中秋燃灯之俗其规模似乎仅次于元宵灯节 。
习俗四：玩花灯
早在北宋《武林旧事》中，记载中秋夜节俗 ， 就有将“一点红”灯放入江中漂流玩耍的活动 。中秋玩花灯，多集中在南方 。如前述的佛山秋色会上，就有各种各式的彩灯：芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜籽灯及鸟兽花树灯等，令人赞叹 。
习俗五：赏桂花、喝桂花酒
桂花有“九里香”之誉，是我国人民十分喜爱的一种传统名贵花木 。自古以来，人们把桂花及其果实视为“天降灵实”，作为崇高、美好、吉祥的象征 。每逢中秋之夜，人们仰望著明月，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜 ， 欢聚一堂，已成为节日的享受 。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值 。
习俗六：祭月
在古代有“秋暮夕月”的习俗 。夕月，即祭拜月神 。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的 。西瓜还要切成莲花状 。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼 。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少 ， 大小要一样 。
月是民族和谐、家庭幸福的象征 。自古以来 ， 中秋节不仅是小家团圆的日子，更是举国欢庆的时刻 。
中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡 ， 思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产 。
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