鱼肚是鱼的什么部位
鱼肚就是鱼鳔，是鱼的腹部里面的鱼泡，也是鱼的呼吸器官 。鱼肚，也叫鱼胶、花胶、鱼鳔、白鳔等，鱼肚有回鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚等，它是经过剖制晾晒而成的，和鲍、翅、参三者合称为“中国四大海味”，近代还被列为“八珍”之一，主要产地在我国的沿海地区等地 。鱼肚是入菜的经典食料，我们在存放鱼肚的时候，最好放在陶瓷或者是木质容器中，其中主要以广东的“广肚”为最佳，福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是一种佳品 。
鱼肚的品种也是有好有坏的，鉴别方法如下：
【鱼肚是鱼的什么部位】
1、色泽：鱼肚以色泽透明、无黑色血印的为好，涨发性强 ， 常用的是黄色鱼肚，体厚片大 ， 色泽淡黄明亮，涨性极好；
2、大小与厚?。河愣窃酱笤胶?nbsp;， 它的质量也越好，涨发后形体大，价格也高；
3、干潮：鱼肚越干越好，对着光照看，应该是透明的 ， 质地洁净 ， 没有血筋等东西，受潮的鱼肚暗无光泽，质量不好，还有些鱼肚在干制的时候，中心部分没有干透 ， 呈西面透明，唯独中心呈玉白色 ， 这种鱼肚被称为“花心鱼肚” ， 质量很差 。
以上就是关于鱼肚是鱼的什么部位的全部内容，以及鱼肚是鱼的什么部位的相关内容,希望能够帮到您 。
