中筋面粉指的是普通面粉吗
中筋面粉指的就是普通面粉，中筋面粉的蛋白质的含量大约在11%时，它是一种介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉 ， 而中筋面粉在市面上也是非常的常见 ， 在市面上或者在生活中，我们常用的普通的面粉就是中筋面粉，在生活中，中筋面粉经常被用来做馒头、做包子或者做饺子，并且一些中式点心都是用中筋面粉制作而成的 。中筋面粉的颜色是乳白色，看起来比较的松散 ， 中筋面粉也被被称为多功能面粉 ， 可以制作多种美食 ， 不过做饺子不太耐煮，饺子皮易煮破 。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮 ， 还不易破，这也是家里做饺子，总会破皮的原因 。
中筋粉的面筋含量为25—29% ， 它的蛋白质的含量在11%左右 。中筋面粉适合做包子、馒头和面条等美食，饺子皮最好不要做，最好是用高筋面粉做饺子皮，耐煮还不易破 。按面粉的蛋白质含量来定 ， 蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉 ， 中筋面粉也可以调至成低筋面粉，来制作糕点 ， 味道也很不错 。
中筋面粉调配成低筋面粉的方法也很简单，只需将中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它来降低中筋面粉的面筋度很好 ， 还不会影响制作美食的风味，食品的弹性也不会减少 。
中筋是不是普通面粉
中筋面粉是普通面粉 ， 面粉按蛋白质含量可分为三类 ， 分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，中筋面粉介于高筋和低筋面粉之间，更适用于做中式面点 。中筋面粉的面质呈现为半松散状 ， 色泽乳白，多用来做包子、馒头、面条等 ， 都非常美味普通面粉就是中筋面粉
面粉可以做出不同的小点 ， 比喻面条、馒头、饺子等 。面粉有高筋粉与中筋粉，低筋粉，那么普通面粉就是中筋面粉吗？1、 普通面粉是中筋面粉 。其蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等 。
2、 高筋粉 。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
3、 中筋粉 。颜色乳白 ， 介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等 。
4、 低筋粉 。颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右 ， 蛋白质含量低 ， 麸质也较少 ， 因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
以上的就是关于普通面粉就是中筋面粉吗的内容介绍了 。
中筋面粉是什么粉可以做蛋糕吗
中筋面粉指的就是普通面粉 。中筋面粉其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等 。中筋面粉（all purpose flour plain flour）即普通面粉 。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。
中筋面粉是介于高筋和低筋之间的一类面粉，蛋白质含量介乎于9%~11%之间，湿面筋值为25%-35%的就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉 。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用 。
美国、澳大利亚产的冻小麦面粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这一类 ， 中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等家常面食 。目前国外发达国家根据不同烘焙产品的要求在高筋和低筋面粉中还有一些专门面粉或特制面粉 。例如特制蛋糕面粉是由软质面粉经氯气漂泊处理过的一种面粉，专门用于蛋糕，具有很好的效果 。
高中低筋粉的区别
【中筋是不是普通面粉，中筋面粉指的是普通面粉】
高筋粉：颜色较深 ， 本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等 。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用 。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
中筋面粉是普通面粉
中筋面粉是普通面粉，生活中做馒头、做包子和饺子用的大多是用普通面粉 。中筋面粉被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺子不太耐煮，饺子皮易煮破 。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮，还不易破，这也是家里做饺子 ， 总会破皮的原因 。中筋粉的面筋含量为25—29%，它的蛋白质的含量在11%左右 。中筋面粉适合做包子、馒头和面条等美食，饺子皮最好不要做，最好是用高筋面粉做饺子皮 ， 耐煮还不易破 。按面粉的蛋白质含量来定 ， 蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉 ， 中筋面粉也可以调至成低筋面粉，来制作糕点，味道也很不错 。
中筋面粉调配成低筋面粉的方法也很简单 ， 只需将中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它来降低中筋面粉的面筋度很好，还不会影响制作美食的风味，食品的弹性也不会减少 。
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