五花肉是什么部位的肉
五花肉是猪的腹部的肉，即猪肋排上的肉 。五花肉，也叫三层肉、肋条肉，由于猪的腹部有很多脂肪组织，而且还夹带着肌肉组织，脂肪和肥肉间隔好几层 ， 所以称之为五花肉 。五花肉是猪身上脂肪含量最高的部分 ， 但是营养价值却很高 。五花肉一直是一些代表菜的最佳主角，例如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 ， 尤其适合制作红烧肉和梅菜扣肉 。而且它的营养价值非常高 ， 食用之后对人体健康十分有益 。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手的感觉 ， 肉上没有血，肥肉与瘦肉红白分明，颜色鲜艳 。最好的五花肉在接近猪后臀尖的部位 ， 这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右 。
劣质五花肉的特点：
1、油脂分布不均匀，下口可能是一口肥油，也可能是一口干瘦肉；
2、肉质松软，没有弹性，这样的五花肉肯定是不新鲜的；
3、色泽苍白，并且摸起来湿湿的 ， 或者是色泽呈现暗红色，而且很干，这两种都是不良品；
4、腥味很重的五花肉 ， 很有可能已经腐败了 。
五花肉是指猪的哪个部位
1、五花肉位于猪的腹部，即是在猪肋排上的肉 。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。2、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ， 如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
【五花肉是什么部位的肉，五花肉是指猪的哪个部位】
3、五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层 。
五花肉是哪个部位的肉做腊肠?
猪腹部的肉五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
扩展资料：
五花肉本身已经有足够的油脂 ， 口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋 ， 可以让瘦肉部分肉质软嫩一点 。此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打 ， 增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美 。
如果 ， 利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外 ， 也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分的油脂 。
五花肉是哪个部位
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔，故称“五花肉” 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
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五花肉指的猪身上哪个部位
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔故称“五花肉” 。五花肉，即是在猪肋排上的肉 。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 ， 做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层 。选择优质五花肉 ， 可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血 ， 肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳 。
最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明 。肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右 。
五花肉烹饪方法：
1.准备好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下 ， 再刮洗干净 。五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴 。
2.锅内加入冷水，五花肉冷水下锅焯水，水开后加入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫 。煮5-6分钟 ， 五花肉焯水可以去除五花肉里的血沫，这样可以去腥，做出的肉吃着没腥味 。
3.把五花肉捞出，沥净水分 ， 趁热在五花肉的表面刷上一层红烧酱油 。给五花肉上色，这样炸出的五花肉颜色更好 。
4.锅内加入油，加热至5-6成热，下入五花肉 ， 盖上锅盖，防止溅油 。炸至锅内没有响声，期间，晃动几次炒锅，防止肉皮糊锅底，将肉皮炸至起皱呈金黄色 ， 移开锅盖，翻面 ， 再炸制1分钟，将五花肉捞出 。
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