首先确定来解答，“喜欢，很喜欢广东菜” 。
以前不知在哪听过这样一句话“生在苏州，长在杭州，食在广州，死在柳州”，苏杭山清水秀美女柔情似水，柳州盛产做棺材的木材 ， “食在广州”，一是因为食材自古以来比很多地方丰盛，明末清初便有“天下食货，粤东尽有之，粤东所有食货 ， 天下未必尽有”，二是广东人普遍讲究饮食 。
广东菜讲究时令，也注重食材本身，所谓“不时不食 ， 不飪不食，不得其酱不食” 。广东菜细分来又分广府菜、潮州菜、客家菜（也称东江菜），三种风味各俱特色 。
一、广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富 ， 选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻 。擅长小炒，对火候和油温掌握恰到好处，讲究“鲜、嫩、爽、滑” 。代表菜有：
1.老火靓汤 。
2.白切鸡 。
3.烧腊味，如脆皮烧鹅，脆皮叉烧 。
4.白灼虾 。
5.冬瓜盅
二、潮州菜 。潮州菜以昂贵著称 ， 选料考究，刀工精细，烹调方式多样，追求色香味俱全 。潮州菜善用动物脂肪提香，善用卤水，善用海鲜 ， 很重视酱料的配置，什么菜配什么酱，考究的很 。代表菜有：
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1.潮州卤水拼盘 。
2.潮州鱼饭 。
3.潮州牛肉丸 ， 牛肉火锅 。
4.归参熬猪腰 。
5.潮州蚝烙
三、客家菜 。真正的客家菜我接触不是很多 ， 大概相比起广府菜和潮州菜，专做客家菜的餐厅不是很多 。其实说起来，客家菜和客家话一样古老，口味偏重“肥、咸、熟” ， 在粤菜中独树一帜 。代表菜有：
1.客家盐焗鸡 。
2.猪肚包鸡 。
3.客家盆菜 。
4.客家酿豆腐 。
5.客家红烧肉 。
广东位于我国的南部，地处于热带及亚热带地区，四季常青，江河纵横，物产十分的丰富 。拥有着十分优越的地理和气候条件，广东地区形成了独具地方特色的饮食文化 ， 也就是广东菜 。广东菜也被叫做粤菜，包括广州、潮州等各个地方的特色菜，其中以广东菜最为代表 。
广东菜的特点之一，就是盛产名鲜，主要有鲟龙鱼、石斑鱼、对虾、肉蚧、鲈鱼等，物产的丰富，为广东菜的美味佳肴提供了广泛的食材原料 。除了盛产名鲜之外，广东菜能够在我国内外闻名远近的原因还在于广东菜十分注重对于烹饪食材的选用，且充满了新颖之感 。可以毫不夸张地说，广东菜在我们各地的所有地方菜当中，其选取的原料广泛程度是最高的 。拿肉类食材来说 ， 广东菜当中除了会选用人们日常饮食的鸡鸭鱼肉，有时还会选择蛇、狸等野生动物，正因选择食材的广泛，才会给外省人留下一个“广东人什么都吃”的印象 。
广东菜的口味十分的清淡爽口，这是因为广东地区位于热带和亚热带，常年气温较高，在炎热的气候条件下，人们的饮食习惯更倾向于清淡的口味 。另外，广东菜十分注重菜肴的色香味，在对食物的美味十分讲究的同时，还注重食物的外形美观，因此广东菜中花色菜较多 。
说了这么多，我再为大家推荐几道美味的广东菜吧，烤乳猪、脆皮鸡、烧腊，都是十分不错的美味 。
（GSJ）
