番薯叶的茎要摘掉吗
番薯叶的茎不需要摘掉 。番薯叶的选择首先就取决其颜色 。如果番薯叶的颜色看起来比较深，这就说明番薯杆要老一些，虽然这个时候的番薯叶也可以进行食用，但是就不能吃番薯杆 。如果看到整个番薯叶的攀援藤时，番薯叶吃起来就会非常的嫩，烹饪之后味道也是极其的顺滑可口 。
值得注意的是，采摘番薯叶的时间也是非常有讲究的 ， 一般都要选择天气晴朗或者日落的时候，这段时间就相对最为合适 。早上的露水比较大，番薯叶还不能完全吸收露水，在经过太阳的照射之后，蔬菜的营养价值一般都会比较高 ， 所以在这两个时间段摘取是最为合适的 。
红薯叶的根茎要剥皮吗
不用的，红薯的根茎叶都是很好的绿色健康食材，被列为“长寿食品”的清单中 。而红薯叶是我们身边最不起眼的蔬菜，它的营养价值并不比它的果实低炒红薯叶要不要把皮剥掉
不需要剥皮，以下是炒红薯叶的做法：主料：红薯叶一把 辅料：油适量、盐适量
步骤一：红薯叶去掉老茎叶，清洗干净，沥干水备用 。
步骤二：油锅烧热 。
步骤三：将处理好的红薯叶倒进油锅 。
步骤四：慢慢翻炒，直到红薯叶微微变软，变少 。
步骤五：放入一撮盐 。
步骤六：翻炒均匀 。
步骤七：出锅 。
红薯叶儿怎么做好吃
红薯叶非常鲜嫩，摘一把回家炒着吃，鲜嫩味美，而且还特别健康，不过炒红薯叶看似比较简单，实则还需要掌握好其中的方法和技巧 ， 炒红薯叶的口感才会更加好，在炒红薯叶的时候记住直接下锅炒是不对的，多加1个小技巧，炒好的红薯叶会更加香嫩爽滑好吃，这样的菜肴上桌后便会深得大小朋友的喜欢，素菜比肉菜还要受欢迎 ， 炒红薯叶无需搭配过多的食材，加上点蒜蓉简单炒一炒便可，下面我便将炒红薯叶的做法详细分享大家 。
炒红薯叶的做法：
备用食材：
红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒3个，食盐少许；
制作过程：
第一步，红薯叶一把，将其摘去根部 ， 去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可 ， 将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出；
第二步，干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分；
第三步 ， 炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味 ， 捞出花椒粒不要；
第四步，将红薯叶直接放入在锅中 ， 转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步 ， 再次将其翻炒均匀后，保证在2分钟之内的时间关火，将炒好的红薯叶盛出便可享用 。
小编总结：
红薯叶有着“蔬菜皇后”的美称 ， 其价值非常丰富，以往的红薯叶多会被用来喂猪，但后来人们得知红薯叶的丰富价值后，便开始食用了，适当吃红薯叶对于抗衰老、保护视力等等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，而红薯叶可以经受的烹饪方法同样也很多，炒菜、煮汤都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，这道炒红薯叶作为其非常经典且家常的一种，更是每年的这个时候我家餐桌上常会出现的，简单一炒，一道营养更美味的菜肴便可上桌 。
红薯叶的最佳吃法,红薯叶可以煲汤吗
红薯叶的最佳吃法红薯叶的最佳吃法 ， 日常生活中，有很多人喜欢吃红薯叶，红薯叶具有提高免疫力的功效，那下面我分享分享一篇关于红薯叶的最佳吃法的相关内容，大家一起来看看学起来吧！
红薯叶的最佳吃法1
1、清炒红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净切段 ， 姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精 ， 最后淋上小磨香油即成 。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养 。
2、蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软 ， 捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟 。
3、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克 ， 冬瓜100克，炖煮服 。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数 。
4、番茄炒红薯叶
先将番茄炒出汁，再放入红薯叶翻炒，最后加调料即成 。
5、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段 。大蒜剥皮捣成茸 。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油 ， 撒上剩余的蒜茸拌匀即成 。
6、凉拌红薯叶
取鲜嫩的叶子，用开水烫熟，然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿 ， 能令人胃口大开 。
红薯叶的最佳吃法2
夏天蔬菜瓜果种类繁多，每天不变的蔬菜有点吃烦，想吃点特别的菜，其实只要留意就能吃到鲜嫩美味的菜肴，例如南瓜秧 ， 南瓜花，还有今天说的红薯叶 。在农村随处都能见到红薯叶子，可是农民伯伯都丢了，雨过天晴 ， 鲜嫩的红薯叶随风晃动，绿悠悠的做成美味一定不错 。
分享一道凉拌“红薯叶”的做法，用最简单的方法做出最美味的食谱，供全家人美美地享用 。大家都知道红薯具有很好的营养价值，但是红薯叶子有功效你知道吗？红薯叶是一种口感嫩滑，营养丰富的绿色食物，抗氧化物比一般蔬菜高5-10倍，不仅能延缓衰老还能增强免疫力 。
红薯叶可以炒着吃，还能蒸着吃，简单一拌特别香，今天这道凉拌红薯叶做起来非常简单，鲜香开胃，口感清爽，下面我把这道“凉拌红薯叶”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味 。
【凉拌红薯叶】
主要材料：红薯叶适量 ， 小米椒适量，蒜4瓣，生抽一勺，香醋一勺，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香油适量，菜籽油适量 。
【详细做法】
第一步：首先我们把红薯叶处理干净，茎的一头折断把皮撕掉 ， 这样吃起来更加鲜嫩，用流动的清水多洗几遍最后控干水分 。
第二步：锅里多加一些清水，水烧开后加入一勺盐，再加几滴食用油，把洗干净的红薯叶放进开水里，焯一分钟最佳，这样焯的红薯叶翠绿不变色 。
第三步：焯好的红薯叶用捞出过下凉水 ， 用凉水冲下就可以了，颜色保持翠绿 。
第四步：蒜切成碎末 ， 小米椒剪成段，还可以用鲜的红椒切段备用 。
第五步：把焯好的红薯叶放进盆里，加入盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、再把切好的蒜末、辣椒段放进来，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒面 。
第六步：锅里倒入两勺菜籽油，烧热冒烟，再用勺子泼在蒜末辣椒段上，激发出香味 。
第七步：淋上适量的香油增香，盐根据自己的口味来放 。
第八步：用筷子调均匀就可以装盘了，调好后可以放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来非常凉爽还解热 。
红薯叶的最佳吃法3
红薯叶的营养价值
红薯叶，即红薯生长过程中的’茎上的叶子 。红薯叶有很多用途，我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 。红薯叶可使肌肤变光滑 ， 经常食用有预防便秘、保护视力的作用 ， 还能保持皮肤细腻、延缓衰老 。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热” 。红薯是长寿保健食品 ， 而红薯叶却被废弃或作为饲料 。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高 。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤 。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较 ， 在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位 。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能 。
红薯叶的营养价值是食用后可以提高食用者的免疫力，这样对于外界的一些传染就可以做到一定的抵抗能力 。一般的人都是可以食用的 ， 最主要的就是它可以帮助一些血糖高的人进行调理血糖的功效 。它的营养价值宝库身体所需要的蛋白质，维生素等一些含量 。
【番薯叶的茎要摘掉，红薯叶的根茎要剥皮吗】
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