中国历史上辣椒的来历是什么
明朝末年，辣椒经海路从菲律宾一带传入中国东部沿海地区 。最先进入的是浙江杭州以及周边，后传入其他地区 。考古学家估计早在公元前五千年美索亚美利加人就已经开始食用辣椒了 。而在公元前七千年的时候就在此生长了，所以辣椒可以说是人类种植的较为古老的农作物之一 。哥伦布发现了新大陆后，各种美洲的作物开始向世界各地传播 。
辣椒作为人类历史上最古老的农作物之一，不仅见证了“物种起源”的真实性，而且也对人类历史发展 ， 产生了一定的积极作用 。虽然现在辣椒已经成为了一种家常菜 ， 但是在16世纪末之前，辣椒并未传入古代中国 。
【辣椒的来历与起源，中国历史上辣椒的来历是什么】
据明代《草花谱》上面的记载可以得知，当时人们将辣椒称为“番椒”，而“番”字在古代的意思就是“海外” 。所以从这个角度来看，“番椒”指的就是从海外进口的辣椒 。但是当时的人们并未将辣椒作为食物，而将其是当做一种可供观赏的植物 。
辣椒的来历与起源
辣椒 ， 起源于墨西哥及中南美洲，在那里 ， 大自然力量使辣椒遍布于整个大洲 。大约9000年前，墨西哥人开始种植辣椒 。15世纪西班牙人在墨西哥发现了辣椒这种可食用的植物，取名为“Pepper” 。从此，辣椒传播到了世界各个地方 。
墨西哥人称辣椒为“Chile” ， 当今南美国家智利的国名“Chile”也是因为其国土的地势形状像一只长条型的辣椒而得名 。
在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国、意大利菜齐名的世界五大菜系之一，是绝对不能错过的美食 。而辣椒，是墨西哥菜的灵魂，从印第安时期起就成为了不可或缺的重要调味剂，直到今天仍在墨西哥人的餐桌上扮演着重头戏 。
中国辣椒的来源历史是哪里
考古学家估计，早在公元前5000年美索亚美利加人（玛雅人）就开始吃辣椒了，而在公元前7000年的时候就在此生长了，所以辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一 。最初发现于美索亚美利加的一年生辣椒，包括了番椒、甜椒和墨西哥胡椒 。哥伦布发现新大陆后，各种美洲的作物开始向世界各地传播 。明朝末年，辣椒经海路从菲律宾一带传入中国东部沿海地区 。高镰的《遵生八笺》中“番椒，丛生，白花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观”，是古代关于中国栽植辣椒的最早记载 。
辣椒抵达中国后 ， 最先进入的是浙江杭州及周边，然后传到湖南、贵州、河北、辽宁；雍正年间扩展到陕西、山东；乾隆年间，则到了安徽、福建、两广、四川、江西、湖北等地，其他省份和地区则相对更晚 。
辣椒在现代中国的饮食文化中有着举足轻重的地位：
中国辣椒的消费量居全球第一，年产量占全球总产量一半左右，其种植面积占世界辣椒种植面积的35%，占全国蔬菜种植面积的10%，仅次于全国大白菜的种植面积 。
辣椒的经济总产值超过700亿元，产值和效益位居蔬菜作物之首 。辣椒这一种“舶来品”，仅仅用了400多年便征服了中国的餐桌 。
辣椒是什么时候传入中国的
辣椒是在明朝时期才开始传入中国 。而在中国普遍食用辣椒的，则是在清朝道光年代 。其实辣椒最早是从江浙和两广地区的沿海口岸传入中国 。但当地人最初对这种香料并不感兴趣，后来传到长江上游和我国的西南地区后，开始普遍食用 。
辣椒最早大面积栽培是在我国的西北地区，后来在我国的云南、广西 ， 湖南等地开始有栽培，经过一段时期后 ， 辣椒最终在我国大范围推广扩展栽培 。
由于我国大部分地区的气候和地理条件，可以满足辣椒的种植 。故而为辣椒在中国大范围推广种植，提供了有利的自然条件 。
在明末时期的姚可成之《食物本草》一书中，就有记载辣椒这一物种 。但当时只是将其引为药物，明代书籍《农政全书》则称辣椒为番椒 ， 意思为该品种是外来物种 。
最早食用辣椒的地区是位于我国西南地区的贵州省和其他周边地区 。由于在明朝时期，贵州地区的盐极其缺乏，辣椒这种调味品起到了替代盐的作用 。
辣椒的种类
1、朝天椒
朝天椒，原产地是在泰国 ， 后来的时候被引进了中国，现如今在中国培育出了很多品种的朝天椒，朝天椒的最大特点就是个头小 ， 但是辣度十分高，很多地区会将朝天椒晒干之后用来做辣椒干 。
2、灯笼椒
灯笼胶也是我们日常生活当中比较常见的辣椒种类，灯笼椒的外形颜色十分的鲜艳，总体看起来像是一个灯笼形状，单颗的果实重量一般都是在4克到6克左右，味道吃起来比较清甜 ， 没有什么辣味 。
3、巧克力辣椒
这是墨西哥的特有辣椒，表面的颜色看上去是紫色的 ， 颜色和巧克力差不多，只需要尝上一口瞬间就可以让人辣的吐舌头，但是这种辣一般消失的也比较快 。
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