芝麻酱怎么做，麻酱是什么做的_知道经验

麻酱是什么做的

麻酱也叫做芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，一般作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。麻酱一般用于做菜，在火锅中是最为常见的，有些人觉得吃火锅时麻酱是灵魂，是必不可少的蘸料。

芝麻酱的上产过程是很复杂的，一般用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，再提取芝麻油。

麻酱一般是棕黄色或棕褐色，无霉斑，有显著的芝麻酱香味。无焦糊、霉变味或其他不良气味无牙碜，无不良滋味。

芝麻酱怎么做

导语：芝麻酱也叫麻酱。是将芝麻炒熟，碾碎加油制成的酱。一次可多做点，保存在干净瓶子里，可用来拌面，调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做甜点的馅料。下面来看看做法吧!
食材主料
芝麻100g
辅料
油50g
步骤
1.准备好芝麻。我这次用的是有机芝麻，好象没有白色的`好看。
2.将芝麻用小火炒焦香。
3.待芝麻凉透，倒入粉碎机内。
4.用粉碎机粉碎。
5.然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。
6.搅拌均即可。
7.做好的芝麻酱可拌面，也可调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做糖馍。
这就是淮南糖馍，中秋节定要吃的。

麻酱是什么做的

麻酱是芝麻做的。
芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

营养价值
1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。
【芝麻酱怎么做，麻酱是什么做的】
2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
以上内容参考：

麻酱是什么做的

麻酱是用炒熟的芝麻磨碎制成的。
麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。
根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

麻酱的用途
麻酱在生活中的运用是非常丰富的，大部分人都会把芝麻酱运用到烹饪的过程中，很多北方人都有食用芝麻酱的习惯。芝麻酱是通过传统工艺做出来的，芝麻酱这种工艺通过石磨低温研磨温度，只有在40度左右，可以有效地保留芝麻的营养成分。
北方人用芝麻酱主要是用在吃火锅上，用芝麻酱做的火锅蘸料是非常受北方人喜爱的，因为北方人大部分都是吃清汤火锅，清汤火锅，用芝麻酱做蘸料是最为合适的了。芝麻酱的味道可以综合一些火锅食材的味道。这样做出来的火锅能满足大部分人的味蕾需求。

芝麻酱是用什么做的?

芝麻酱不仅是吃热干面的必备调料，其实它还可以搭配其他的美食，比如我们去自助餐厅做配料的时候就有。那么芝麻酱是用什么做的?芝麻酱是怎么做出来的?
芝麻酱是用什么做的
芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它是调味品，又有其独特的营养价值。
可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。
芝麻酱的做法把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。
芝麻酱是怎么做出来的
食材：芝麻300g、冰糖10克；
做法：
1、将芝麻放入锅内炒熟，用手指能轻松捏碎后熄火；
2、等凉透后与冰糖一同倒入料理机，启动2档，将芝麻打至成粉；
3、再启动4档，将芝麻打至液体状；
4、最后用8档，打至成细腻的芝麻酱；
5、倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏；
注意：
1、注意芝麻的用量在300-800g之间，用量不能太少，否则容易失败；
2、如果要用黑芝麻，由于黑芝麻出油量大，要多次尝试；
怎么选购芝麻酱
看色泽：用纯白芝麻加工出的芝麻酱，呈淡黄色，用黄白芝麻加工出细腻，无颗粒状，用的芝麻酱，呈棕黄色。如果酱色发灰，说明质量不好。
闻气味：质量好的芝麻酱，闻之有一股浓厚的芝麻香味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。
尝滋昧：质量好的芝麻酱，入口后有甜味感。如果有苦涩味，说明产品质量不好。
观形状：质量好的芝麻酱，手感细腻，无颗粒状，用勺子舀一下，芝麻酱呈线状流下，并且含油多。如果手感酱体粗糙，用勺子舀时酱体呈块状落下，则质量不好。
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