食物能一直冻在冰箱,想吃的时候再拿出来吃吗_知道经验

不用的食物需要不同的分析！为了健康，可不能盲目地相信冰箱哦！
哪些常见食物适合放冰箱？
冷藏：
在冷藏条件下，大部分细菌的生长受到抑制，食物不会像在常温下那样容易腐败变质，有不少食物适合放入冰箱，如：
剩饭剩菜
平时的一些剩饭剩菜，如果放在室温下保存，可能带来营养价值降低、亚硝酸盐积累、有害微生物超标等问题。
因而，对于餐后剩余的肉类食物，应用干净的器皿盛放并尽快加盖冷藏保存，并在短期内吃完，重复加热次数不宜超过一次；同样的，剩余的米饭也可以放凉后尽快放入冰箱；烹饪过的蔬菜，特别是叶菜类，则不建议进行储藏。
巴氏奶、低温酸奶、奶酪等
常温的牛奶或酸奶可以不用放进冰箱，但巴氏消毒奶和在冷藏柜中销售的低温酸奶，在购买后是需要尽快放入冰箱中冷藏，并及时饮用的。
这是因为，巴氏消毒奶放在常温下非常容易细菌超标，而酸奶放在常温下，酸奶中的乳酸菌死亡速度会加快，其营养价值将大打折扣，同时，因为乳酸菌产酸过多，酸奶也会变得过酸。此外，还可能导致酸奶提前变质。
同样的，奶酪也需要放入冰箱中冷藏。

部分蔬菜、水果
新鲜的蔬菜如果存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐，在腐烂的时候更容易形成亚硝酸盐，如果贮藏太久，还会造成维生素和植物化学物质损失。
所以，对于大部分买回来的新鲜蔬菜，建议及时放进冰箱冷藏。因为蔬菜容易失水萎蔫，可以先用纸巾包一下，然后放入保鲜膜或塑料袋中，最后放入冰箱中冷藏。
一些水果，如苹果、梨等也适合放入冰箱中冷藏。
如果是切开的新鲜果蔬，也不宜在室温下久存，应当尽快将未吃完的部分用清洁卫生的保鲜盒或保鲜膜包好放入冰箱冷藏室。
熟肉、低温肉制品等
对于一些家庭自制或商超购买的熟肉，如果长时间放在常温下，非常有利于微生物的繁殖，所以，这些熟肉需要进行冷藏处理。
而对于商超里低温柜中卖的“低温肉制品”（如熏煮香肠、熏煮火腿、培根等），虽然相对温和的加工和杀菌条件可以杀死其中的致病微生物，但因为部分微生物会产生芽孢、能够耐受较高的温度，所以可能会有部分残留其中，一旦条件适宜就会生长繁殖。
因此，无论是普通熟肉，还是“低温肉制品”，都建议将其放入冰箱中冷藏贮存，而且尽量做到分类、分区单独包装和存放，避免交叉污染。
豆制品
和肉制品一样，常温下的豆制品，也同样容易发生微生物大量繁衍的情况。所以，豆制品也需要放入冰箱中保存。
已开封的调味品
对于番茄酱、沙茶酱等调味品，它们未开封前一般都有过灭菌处理，但一旦开封后，就可能被细菌污染，这时就需要放入冰箱中冷藏了。

冰镇饮料
一般来说，还没开封的饮料不必长时间放冰箱冷藏，但如果想喝冰镇过的饮料，可以喝前几个小时再放进去冷藏，这样既能节省冰箱空间，又能节约用电。
如果是开封过的饮料、纯果汁等，喝不完时则应放入冰箱冷藏，而且尽量在1天内喝完。

需久放的鸡蛋
鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大，如温度在2~5℃时，鸡蛋的保质期通常为40~60天，当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期约为7~10天。
所以，如果希望鸡蛋放久一点，就需要把鸡蛋放入冰箱中冷藏，以延长鸡蛋保质期，还能预防沙门菌污染、阻碍鸡蛋成分老化过程，保障鸡蛋的安全和营养。
冷冻：
相比冷藏室，冰箱的冷冻室温度更低，微生物的活动更加受到抑制。某些食物储藏在冷冻室可以帮助延长其保质期，保持风味、营养和安全性等。这些食物具体如：
淀粉类主食
对于商超中购买的速冻饺子、馄饨等产品，同样需要在产品包装规定的条件下进行冷冻保存。
畜、禽肉类等
畜、禽肉类等动物性食物蛋白质含量高，容易发生腐败，所以应特别注意低温储藏。
因为它们放在冷藏室的保质期不长，如果没法及时食用，应把它们切成小块，分别袋装后，放入冰箱冷冻室，需要时再取食。

一些海产干货
对于虾皮、干贝等海产干货，如果希望延长它们的保质期，同样可以密封后放入冰箱中冷冻，以此来保持它们的风味、营养和安全性等。
谷物、干豆类、坚果等
一些谷物、豆类在天气炎热时非常容易长虫子，如果把它们密封后放入冰箱中冷冻，则可以避免虫卵长成虫。
对于坚果类，因为油脂含量比较高，在常温下贮存容易氧化，如果遇到空气潮湿，还容易变软、甚至发霉。所以，也可以把坚果类分装密封后冷冻起来。
需久放的豆制品
前面提到，豆制品可以放在冰箱中冷藏，但如果为了延长它的保质期，或吃不完快过期时，也可以把它放入冰箱冷冻室变成冻豆腐。
哪些食物不适合放冰箱？
并非所有的食物都适合放入冰箱中，因为有些食物放入冰箱中，反而会缩短保质期，影响食物的风味、口感、外观等，有些食物放入冰箱中根本就是在占用空间和浪费电量。例如：

热带水果（如芒果、香蕉、荔枝、火龙果）不宜在冰箱中冷藏，否则会有“冻伤”的表现；
一些烘焙食品（如面包）等在冰箱放的时间太长，会逐渐变硬或变陈，影响食物的口感和风味；
巧克力放入冰箱中容易起“白霜” ，从而影响外观和口感；
饼干、糖果、咸菜等本身含水量低，或是糖、盐浓度高，微生物难以生长繁殖，放入冰箱中简直就是费电和占空间。

冰箱不是保险箱，食物一直冻在冰箱里也会变质。如果你认为把食物冻在冰箱就万事大吉了，那就大错特错了！
虽然冰箱冷冻室能达到-23℃到-12℃的温度，这个温度下只是减慢了细菌的生长速度，但部分微生物仍能生长，因此并不是将食物放进冰箱冷冻就安全了。鱼虾的存储时间一般在一两个月左右，肉存放时间稍长一些，能放半年之久，但这个时间期限是基于基本不会变质的考虑，却忽略了长久储存对肉质口感、营养等的影响。
冷冻会导致肉中脂肪发生变化，令其组织细胞的水分析出，吃起来会觉得干、柴，甚至出现酸味，口感变差。尤其是当肉从低温冷冻状态被解冻后，会出现一些营养损失。如果肉品某一处看起来发黄、发干，或是鱼虾边处发黄，就说明已经不新鲜了。
所以，最好将刚买回的鱼、虾、肉等分切成小块，分别装入保鲜袋，再放入冷冻室，每次吃时就拿出一块，以避免二次冷冻。
冰箱的使用方法有讲究，《中国居民膳食指南2016》建议：
1.冰箱存储食物时，不要塞太满，冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果；
2.生熟食物别混放，熟食在上，生食在下；
3.剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完，重复加热不能超过一次；
4.定期检查冰箱，发现食物有变质腐败迹象要马上清除；
5.定期清洗冰箱，擦洗冰箱内壁及各个角落。
【食物能一直冻在冰箱,想吃的时候再拿出来吃吗】