调料和佐料有什么区别
佐料和调料的区别在于两者的出处不同、解释不同、使用时间不同 。1、出处不同：佐料出自孙犁的《白洋淀纪事》：“小店的历史这样长，祖父孙三代又保持着分量大，佐料足的卖面方针，老主顾就特别多” 。而调料出自《二刻拍案惊奇》：“又在城里接了一个高手的裱匠，买了调料，一同到寺里来” 。
2、解释不同：佐料在食用时 ， 为增添滋味而用来蘸或者拌用的调味品 。比如有潮州菜肴料，豆酱、红豉油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜等 。而调料是调味料 ， 主要用来少量加入到其他食物中用来改善味道，比如酱油、耗油、鸡精等 。
3、使用时间不同：佐料在食用过程中就可以直接使用 。而调料是在烹制过程中使用的调味料，其在菜肴中往往起着决定性的作用，所以厨师等在选用调料时会选择上等调料 。
佐料和调料有什么区别吗
佐料和调料的区别：佐料是在食用时 ， 为增添滋味而蘸用、拌用的调味品 。调料是人们用来调味制作食品的辅助用品 。佐料包含豆酱、红豉油、小磨香油、南姜、芹菜、日本青芥末等 。调料包含酱油、食盐、鸡精、白糖、醋等复合调味料 。
1、定义不同:
佐料是在食用时，为增添滋味而蘸用、拌用的调味品 。调料是人们用来调味制作食品的辅助用品 。
2、涵盖种类不同:
佐料包含豆酱、红豉油、小磨香油、南姜、芹菜、日本青芥末等 。调料包含酱油、食盐、鸡精、白糖、醋等复合调味料 。
不同国家不同地区一般都有自己的特色调味料，可以用不同的调味料达到异曲同工的结果 。同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同 。
3.调味品分类依据：
中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识 ， 调味品品种众多 。其中有属于东方传统的调味品 ， 也有引进的调味品和新兴的调味品品种 。对于调味品的分类目前尚无定论，从不同角度可以对调味品进行不同的分类 。
4.按调味品成品形状：
按调味品成品形状可分为酱品类（沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、XO酱等）、酱油类（生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇抽等）、汁水类（烧烤汁、卤水汁、喼汁、OK汁等）、味粉类（胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等）、固体类（砂糖、食盐、味精、豆豉等） 。
调味料和调味品有什么区别
调味料，也称佐料 ， 是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分 。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用 。介绍
1 食盐、白糖、味精、醋
2葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌 。
3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、
调料是人们用来调制作食品等的辅助用品 。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料 。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等 。调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料 。在中国 ， 调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精 ， 也包括调料 。
调味料都有哪些
区别如下：调味品：flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味 ， 促进食欲，有益于人体健康的辅助食品 。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康 。从广义上讲 ， 调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类 。
香料：英文一般用spice，指称范围不同，是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料 。具有令人愉快的芳香气味 ， 能用于调配香精的化合物或混合物 。按其来源有天然香料和人造香料，按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分 。在化学工业中 ， 全合成香料是作为精细化学品组织生产的 。
佐料和调料有什么区别吗
佐料：在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品 。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等等 。作料：调味料，也称作料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分 。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用 。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分 。
2、出处不同
佐料：孙犁 《白洋淀纪事·村歌上篇》：“小店的历史这样长，祖父孙三代又保持着分量大，佐料足的卖面方针，老主顾就特别多 。”
作料：《二刻拍案惊奇》卷一：“又在城里接了一个高手的裱匠，买了作料，一同到寺里来 。”
3、使用时间不同
佐料：佐料是在直接食用过程中使用 。例如：摆下一盘白切鸡，四周就要同时置放几碟佐料：香油、豆酱、鱼露、桔油 ， 还得在盘正中撒一把翡翠样的芫荽，任你选用 。
作料：作料是在烹制过程中使用的调味料，作料在菜肴中往往起着决定性的作用，所以一定要选择品质上乘的 。
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