紫菜是什么
紫菜是一种生长在海里的藻类 。紫菜在系统分类学上属于红藻门、原红藻纲、红毛菜目、红毛菜科植物 ， 是一种生长在潮间带的海藻，其分布范围包括了温带、寒带、热带、以及亚热带海域 。该植物是世界上产值较高的栽培海藻，在日本、中国以及韩国被大规模的种植 。
我国海洋农业以及出口创汇的主导品种是紫菜 。在2016年 ， 我国紫菜产量大约为13.53万吨 ， 产值超过100亿元 。干紫菜中含有百分之三十到百分之五十的粗蛋白，含有丰富的多种维生素、膳食纤维、镁、钙等微量元素，还含有藻类中特有的藻胆蛋白，具有极高的营养价值 。
紫菜是什么颜色的
1、紫菜以暗紫色为好，颜色泛红则菜质较嫩，如颜色变黑可能是隔年陈海菜 。2、紫菜叶状体的色调关键由叶绿素、藻红蛋白质、藻蓝蛋白的成分和占比决策的，藻红蛋白质受水成分的影响很大，当紫菜泡在水中，藻红素的溶解加速 ， 滋补汤展现藻红素的鲜红色为主旋律的紫红色或藻红，紫菜中的叶绿素溶解和温度相关，紫菜熬汤时当滋补汤的温度上升，叶绿素溶解加速 ， 滋补汤展现叶绿素的翠绿色主旋律，因而紫菜在熬汤后展现紫红色绿的转变全是一切正常的，都可以安心服用 。初期采摘的干紫菜是灰黑色或深褐色 ， 中后期采摘的干紫菜会展现墨绿、棕褐色，干紫菜在风吹日晒后会呈蓝紫色，在返潮后会呈鲜红色，霉变发霉后乃至会泛白 。
正宗的紫菜是什么颜色
问题一：紫菜是什么颜色的？？ 紫菜，红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色 。这种紫色的海盯植物虽属藻类 ， 却能做菜吃，所以取名紫菜 。问题二：紫菜煮熟是什么颜色 紫黑色
问题三：什么紫菜才正宗？红色还是青色？ 紫菜，红藻类植物 ， 颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色 。这种紫色的海生植物虽属藻类，却能做菜吃，所以取名紫菜 。紫菜也含有叶绿素，所以鲜紫菜只要经过加热就会变绿，干的紫菜只要加热到100度也会变绿 。所以说，颜色和营养没什么关 。紫菜好坏的识别： 没经过加工的良质紫菜 ， 具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软 ， 有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质 。用火烤熟后呈青绿色 。次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色 。口感及芳香味差 。杂藻多，并有夹杂物 。紫菜青色的是紫菜里面加了海苔的缘故 。
问题四：紫菜什么颜色的好？ 一般超市里卖的干货都是偏黑色的，有灰色的 差别不大 吃的时候为了健康最好用水煮一下
问题五：的颜色.紫菜真正的颜色是什么色的 紫色或褐绿色 。
问题六：真正的紫菜是什么颜色的 营养如何? 紫菜除鲜食外，主要制成干制品 ， 形状有片、饼等 。挑选紫菜，表面看上去有光泽、呈膜状、紫色或紫绿色、用手抖动时紫菜块(片)结密为佳 。紫菜有一二水之分，色泽黑亮、外皮较细、无杂质、口感较甜的为第一水菜；表面呈绿色、手感较粗者为第二水菜，味道较逊 。外观呈猪血色的是受过污染的 ， 不宜购买
一、蛋白质和氨基酸 二、脂肪 三、维生素 四、无机质
问题七：正宗的紫菜汤是什么颜色的?? 很淡很淡的清色..
问题八：紫菜正常的颜色是什么颜色 良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质 。用火烤熟后呈青绿色 。
次质紫菜，表面光泽差 ， 片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色 。口感及芳香味差 。杂藻多 ， 并有夹杂物 。
洗后水的颜色不应变色，只是有些杂质 。
问题九：紫菜水是什么颜色 紫菜除鲜食外，主要制成干制品，形状有片、饼等 。挑选紫菜，表面看上去有光泽、呈膜状、紫色或紫绿色、用手抖动时紫菜块(片)结密为佳 。紫菜有一二水之分 ， 色泽黑亮、外皮较细、无杂质、口感较甜的为第一水菜；表面呈绿色、手感较粗者为第二水菜，味道较逊 。外观呈猪血色的是受过污染的 ， 不宜购买
一、蛋白质和氨基酸 二、脂肪 三、维生素 四、无机质
问题十：紫菜应该是什么颜色才算正常，紫色正常吗 染色紫菜的鉴别
好的紫菜,是黑色的,薄.口感柔软.很芳香.鲜美,无泥沙杂质.干燥.火烤后是青绿色 不好的紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，是红色并夹杂绿色 。口感及芳香味差 。杂藻多，并有夹杂物 。野生紫菜呈黑紫色，口感松软，可以嚼食，而晒干后的海菜呈绿色，口感粗糙 ， 很难嚼动，用色素浸泡过的会危害人体健康 正常的紫菜煲汤，汤的颜色为淡绿色，就像我们做菠菜汤一样，而假紫菜是经过染色处理的，汤是紫色的而紫菜反而没有颜色了
紫菜品质的鉴别：
1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之，质量就差 。
2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌 。
3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用 。
4、受潮变质的紫菜不可以食用 。
【紫菜是什么】
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