一、甜金桔的腌制方法
材料：金桔500克、柠檬一个、冰糖200克 。
【金桔有几种腌制方法,金桔冰糖的正宗做法和腌制方法】
做法：
1、把金桔用水洗干净，最好是用食盐搓洗表面的污渍 。
2、把洗净的金桔切成一小块块的 。
3、金桔切好放入锅中，再加一小碗水开始煮 。（注意水不要多）
4、大火煮开以后转小火，加入冰糖，然后开水慢慢的熬煮，中间要不挺的搅拌，以免沾锅底哦 。
5、这个时候可以把柠檬汁倒进去了 。（也可以不加柠檬）
6、小火一直把金桔熬煮到像粥，有些粘稠即可 。
7、接着将煮好的金桔倒入密封的罐子里，储存2-3个星期即可 。饮用的时候取两勺子冲水喝，味道美美的 。
冰糖金桔的功效作用
冰糖金桔色泽美观诱人 ， 内含丰富的维生素C，对于防治心血管疾病、高血压疾病有很好的作用 。做为食品，冰糖金桔还是一种开胃消食、生津止渴、化痰止咳、清心润燥的药膳美食 。
二、咸金桔的做法
材料：金桔适量、食盐适量 。
做法：
1、把金桔用水洗净，沥干水分 。
2、用开水汤几分钟时间，注意不要把金桔汤熟了，捞起沥干水分 。
3、一层粗盐，一层橘子 ， 把罐子填满，加防潮纸，盖严灌口，干爽阴凉处密封N个月 。
4、2个月以后 ， 将罐子打开以后，金桔的咸香味非常的浓郁 。
5、制作好以后的咸金桔，色泽诱人、油亮结实、甘香味浓 。
6、食用方法可以直接当零食食用 ， 也可以加入蜂蜜、柠檬冲泡成金桔水，味道非常的不错 。
提示：注意金桔腌制的时候一定要饱满无缺口，否则腌制中间可能会变质 。装入罐子之前，一定要将金桔完全的沥干水分 ， 压紧每一层，密封期间 ， 最好不要开启瓶盖 。
咸金桔的功效作用
咸金桔是一直药膳美食佳品 。咸金桔可以理气，解郁，化痰，止渴 ， 消食，醒酒 。食用能够增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂 。适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎 ， 高血压，直管硬化者食用 。
金桔的食用禁忌
二豆妈提醒您金桔虽好，但是脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食 。凡口舌碎痛 ， 齿龈肿痛者忌食
你好，很高兴可以解答你的问题 。我有两种方法方法如下 。
第一种咸金桔 。
准备材料：金桔、食盐、玻璃瓶
1首先我们把青金桔清洗干净，然后放到纸上沥干水分 ， 不要有一点的水 。
2，然后我们用刀从把金桔对半的切开 ， 只是比较繁琐的一步，要有耐心 。
3，然后我们把切好的金桔里的种子全部去掉，不然会有苦味 ， 如下图所示 。
4 ， 一层金桔一层食盐覆盖 ， 尽量使每个金桔表面都接触到盐，然后密封好 。
5 ， 放入冰箱保存，最快1天后可取用，可以泡茶也有见过用来做配菜的 。
方法二冰糖金桔
金桔500g ， 白砂糖50g，冰糖80g，盐少许 ， 清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少许盐 ， 浸泡金桔20分钟，冲洗干净 。
2、金桔控干水分，去蒂 。取一粒 ， 等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断 。
3、切好的金桔 ， 用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽 。
4、处理好的金桔 。
5、金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右 。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多 。
7、刚从冰箱里拿出来，挂了一层薄霜 。（其实容器密封好，室温存放就可以，但我习惯于放冰箱里 。）
8、取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖 。
9、大火烧开，小火慢慢熬煮 。
10、锅中的水慢慢变粘稠 ， 金桔变得透明即可 。
11、稍凉后 ， 汁液会变得更粘稠 。
12、腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存
小贴士：
熬煮金桔的锅最好是不粘锅 ， 不容易糊底 。
做法二： 原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克 ， 盐少许，清水适量 。制作： 1.找一大一点的碗 ， 倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟 ， 清洗干净 。2.清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断 。3.切好的金桔，用手指压瘪 。4.所有的金桔切好后 ， 用牙签一一挑出金桔籽 。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除 。5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖 。6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右 。砂糖融化，液体增多 。7.取一口锅 ， ，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖 。8.大火烧开后，转小火慢慢熬制 ， 待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁
我都解答就到这了，希望能帮助到你 。
