四月初八吃乌饭的由来
四月初八吃乌饭的由来：相传古代的时候目莲的母亲遭遇了牢狱之灾，目莲就每天去送饭，但是每次都会被牢头狱霸和饿鬼抢去，目莲的母亲日渐的沧桑 。目莲是一个大孝子，为这件事伤心哭泣时，遇到一神仙的指点，把草头捣碎出汁，把大米浸泡成黑色，烧出的是黑色米饭，香气扑鼻，目莲吃了后觉得特别地好吃 。
之后，目莲就把乌黑的米饭送到牢狱去，牢头狱霸不敢吃害怕有毒，就没人抢食了 。目莲的母亲把乌米饭吃了后觉得精神一天比一天好 ， 身体也健壮起来 ， 平安的度过了牢狱之灾 。后来人们为了纪念大孝子目莲，每年的四月初八就被定为吃乌饭的日子 。
乌米节作文
“乌米节”是浙江、江苏、湖北、湖南、安徽、江西等地传统民间节日，每年农历四月初八或四月初八前后举行 。（农历四月初八吃黑米饭） 。（畲族农历三月初三举行“乌饭节” 。）
目连救母传说 。
千百年来，人们一直被目连救母的孝心和事迹所感动 。也出于对各家逝去的亲人不受饥饿折磨之苦的美好心愿，便在目连第一次为母送饭的农历四月初八《也是佛诞日）煮吃乌饭 。这种习俗至今在当涂县部分乡村仍有沿袭 。
唐朝时畲族英雄雷万兴领导畲军反抗官府，被朝廷军队围困在大山里，失去外援 ， 粮草断绝，畲家军只得在大山里寻找食物 。
时值深秋，山里大部分树木落果，唯有一种叫乌稔树的野生植物，叶虽落了 ， 枝条上却挂着串串象珍珠一样的甜果 ， 大家采来一把带回营地 ， 雷万兴也尝了尝，感到香甜可口，于是传令大量采集野果充饥，军粮解决了，抗击官军取得了胜利 。
畲民们为了纪念雷万兴率领畲军反抗官兵的胜利，在每年农历三月初三这一天，男男女女都出门“踏青”，采集乌稔叶，家家都做乌米饭 ， 流传至今便成为畲族的一个节日 。
（最为人信服的说法）：战国时期，孙膑被庞涓陷害，被关进猪舍 。为瞒过庞涓爪牙的监视，老狱卒用乌饭树叶煮糯米 ， 捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子，偷偷送给孙膑吃 。孙膑吃了这种饭团，不但活了下来，而且身体更加强壮了，并终于逃出了监狱，报了仇 。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天 ， 所以杭州一带流传着立夏吃乌米饭的习俗 。
四月初八是浴佛节（释迦牟尼生日），西域佛家弟子以黑黍饭祀之，中国佛家也相仿效 。因为乌饭可口，又有益于健康，人们便争相煮乌饭赠送亲友 ， 于是流传成俗 。溧水等地农民还用乌饭酿酒，溧水乌饭酒一般在生女孩时制造一坛，直保留到女孩长大出嫁之日方能开饮，所以此酒特别醇香可口 。
宋将杨文广被奸臣陷害入狱，他姑婆杨八姐送饭，常常被狱卒扣下吃了，于是杨八姐想出办法 ， 用乌饭叶做饭送去，狱卒看到这种乌黑的食物就不敢吃了 。
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四月初八为什么要吃乌米饭
农历四月初八，是中国传统的乌饭节 。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米 ， 煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭 。母亲才终于得以饱腹 ， 老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子 。乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有 。江苏和安徽一带每逢农历四月初八 ， 多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗 。
从宋代开始，佛家开始将青精饭作为斋食 。尤其是在四月八日浴佛节，佛教徒多造乌米饭以供佛，因这个原因也叫阿弥饭 。元代开始在诗词中始见在寒食节吃青精饭，吕诚《寒食漫兴书所见三首》：“加餐未厌青精饭，烂煮那无白石羊 。”
明清以后 ， 青精饭还成为南方许多地区社日的节令食品，如明代广东一带社日食用的五色饭也是从青精饭派生而来的 。清代李调元《南越笔记》卷载：“今苏罗人每以社日为青精饭相饷 。”今天上海一带清明节吃的青团 ， 明代郎瑛认为这也是从青精饭演化而来 。
四月初八为什么要吃素
四月初八吃乌米饭，是传统是风俗 。相传古时候目莲的母亲遭遇牢狱之灾，目莲每天去送饭，但是每每被牢头狱霸和饿鬼抢食 ， 目莲母亲日渐憔悴 。目莲是个孝子，为这事伤心哭泣，遇一神仙指点 ， 采了草头捣碎出汁，把大米浸泡染成黑色，烧出了一锅黑色的米饭，闻之清香扑鼻，目莲一尝很好吃 。
于是每日送乌黑的米饭到监牢里去，牢头狱霸都怕有毒不敢吃，也就没人抢食 ， 目莲母亲每日吃了乌米饭居然觉得精神一天比一天好，身体也强健起来，顺利度过了牢狱之灾 。后来人们为了纪念大孝子目莲 ， 把每年的四月初八定为吃乌饭的日子 。
农历四月初八，布依族称为“牛王节” ， 也叫“开秧门” 。四月初八一过，打田栽秧就开始 。开秧门这一天吃了乌米饭，打田栽秧这段时间，身强体健、百病不生 ， 因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭 。
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成 。乌米饭油亮清香 ， 由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的 。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，
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