鸡蛋如何保存时间更长
鸡蛋是极好的优质蛋白质来源，还含有各种人体必需的营养素，加上现在鸡蛋售价也不高，可以说是价廉物美的食物 。那么如何让鸡蛋的保存时间更长呢?
首先鸡蛋最好放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱里4°左右的恒温和冰箱中的湿度特别适合保存鸡蛋，存放鸡蛋时要把鸡蛋的尖头朝下，这样鸡蛋的气室还可以呼吸，可以有效地延长保存的时间 。其次在鸡蛋存放冰箱时 ， 不要用湿布或清水洗刷鸡蛋 。如果鸡蛋表层比较脏的话，用干布简单擦拭即可 。
再者存放鸡蛋时最好把鸡蛋放在密闭的容器中，这样可以避免鸡蛋跟其它食物发生串味 。
夏天鸡蛋如何保存时间更长
鸡蛋保存如下：买回来鲜鸡蛋后，先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污，避免细菌随着气孔进入鸡蛋 。但是不能水洗，用干净的抹布轻轻擦拭即可 。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋 。
(1)放在冰箱冷藏
保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度，温度太低鸡蛋会结冰 ， 蛋白质容易变性，口感也会降低 ， 温度太高则容易变质 。
(2)放在谷糠中保存
谷糠能吸水 ， 确保鸡蛋表面干燥，防止鸡蛋受潮，蛋壳发霉 。装谷糠的容器最好是竹篓子，透气性好，把他放在干燥阴凉的地方，鸡蛋能放1-2个月都没事 。
(3)分个隔开保存
存储鸡蛋的时候，最好能用装鸡蛋的盒子，分隔开每个鸡蛋，这样可以避免其中一个鸡蛋变质后 ， 通过接触感染其他鸡蛋 。
拓展：
鸡蛋中含有维生素b2、锌、硒可分解人体内的致癌物质起到防癌的作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，从而起到护肝的作用，鸡蛋中的蛋白质、钙、磷、铁和维生素含量很高，用来滋补身体 ， 鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素都可以起到健脑益智的作用，其实鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，都是坐月子的妇女迫切需要的营养素 。
鸡蛋怎样储存保鲜时间长
鸡蛋怎样保鲜时间长鸡蛋怎样保鲜时间长，鸡蛋的营养成分还是非常高的 ， 每天一个开水煮蛋对身体是非常有好处的 ， 平时家里的鸡蛋买多了，一时吃不完，放久了又怕坏 ， 这个时候就需要保鲜了，那么，鸡蛋怎样保鲜时间长 。
鸡蛋怎样保鲜时间长1
1、放入冰箱冷藏箱
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋 ， 最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月 ， 但10天以内，鸡蛋的品质最好 。
2、不要冲洗要保存的鸡蛋
散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质 。品牌盒装鸡蛋也无需清洗 ， 因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质 。
3、鸡蛋的大头向上
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鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放 。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西 。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔 ， 这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸” 。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度 。
4、放在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动
储存在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动 。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱 ， 因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉 。
5、鸡蛋忌与挥发性物质同装
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存 。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中 ， 加速鸡蛋变质 。
6、食用油保存法
在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右 。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用 。
鸡蛋怎样保鲜时间长2
5大鸡蛋的保存保鲜方法：
1、冰箱保存法
将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来，放在冰箱里 ， 可以保鲜很长时间 。
将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里，也能保存较长时间 。注意鸡蛋千万不要用水洗，因为鸡蛋壳上有气孔，平时被胶状物保护，细菌不能入侵 ， 水分也不蒸发出来 。一旦胶状物被洗掉，鸡蛋就很容易变坏 。
2、锯末、食盐保存法
将放置鸡蛋的器皿里铺一层锯末放置一层鸡蛋 ， 再铺一层锯末再放一层鸡蛋，然后放置在阴凉通风处，鸡蛋可保鲜几个月 。没有锯末用干燥的谷糠也行 。需要注意的是：放置完并不是万事大吉了，需要隔些日子再翻动检查一下为好 。像保存在锯末里那样将鸡蛋保存在食盐中，可使鸡蛋五六个月不会坏 。
3、杂粮保存法
将鸡蛋贮藏在红豆、黄豆等杂粮中，也可保鲜较长时间不变质 。
4、远离葱、姜、辣椒
葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质 。
5、涂油保存
在鲜鸡蛋上涂点菜油或者棉籽油等植物油脂 ， 鸡蛋可保鲜一个多月 。此法有气温限制，规定在25—30摄氏度时采用 。
鸡蛋怎样保鲜时间长3
鸡蛋其实都是有保质期的，一般温度在冰箱冷藏里面的温度，保质期大概是40天左右，如果是正常室温，冬季可以保存15天，夏季室温下最多保持10天左右 。其实冰箱的保鲜层里面都有专门放鸡蛋的小格子，咱们可以直接将鸡蛋放在上面 。保存鸡蛋之前，也要做好下面几个工作 。
一、擦拭鸡蛋
咱们平时买回家的’鸡蛋会发现 ， 上面有很多的脏脏的东西，有些朋友觉得太脏了 ， 就直接会用水清洗一遍 。其实，其实这种做法是非常错误的 。因为鸡蛋壳的表面上有一层保护膜 ， 可以起到隔离病菌和细菌的作用，如果要是用清水直接清洗掉的话 ， 就会导致鸡蛋被病菌侵入，鸡蛋储存的时间就会大大缩短 。
我们只需要用干净的软布将鸡蛋表面的脏东西都擦掉就可以了 。
二、不要放在塑料袋
很多朋友买回鸡蛋之后 ， 就直接将鸡蛋放在塑料袋里面，这样保存鸡蛋也是不对的 。这样会影响鸡蛋的呼吸，也会加速鸡蛋的腐坏 。
正确做法是，不要放在塑料袋里面 。
三、不要和葱姜蒜放一起
厨房里面常见的葱姜蒜味道都比较重，咱们平时不要将鸡蛋和这些蔬菜放在一起，因为鸡蛋表面有很多的小气孔 ， 这些刺激性的气味会通过气孔进入鸡蛋内部，也容易导致鸡蛋变质 。
四、合理放置
鸡蛋如何放置才能保存时间更长呢？咱们可以将鸡蛋大头朝上小头朝下放置，这样会延长鸡蛋的保存时间 。
咱们平时从冰箱里面拿出鸡蛋之后要尽快食用才行， 因为刚刚拿出的鸡蛋会“出汗”，专业那个细菌就会顺着鸡蛋的气孔进入，容易引起鸡蛋变质 。
五、没有冰箱如何保存鸡蛋？
咱们可以在一个容器里面铺上大米，然后将鸡蛋大头朝上小头朝下，直接埋入鸡蛋里面就可以了，这样能够隔绝空气，延长鸡蛋的保存时间 。
如何判断鸡蛋是否变质？
1、用手晃动一下，没有什么声音的是新鲜鸡蛋，要是有声音，说明可能变质 。
2、将鸡蛋放在清水里面，下沉是新鲜鸡蛋，上浮是放置很久的鸡蛋 。
3、打开鸡蛋，如果蛋黄已经散了 ， 就不能吃了 。
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