黄米汤圆和糯米汤圆的区别
黄米汤圆和糯米汤圆的区别：汤圆的颜色不同、原料不同 。
颜色不同：黄米汤圆的颜色呈黄色 ， 而糯米汤圆呈白色；
原料不同：黄米汤圆是用大黄米制作而成的，而糯米汤圆是用糯米粉做成的 。
不管是黄米汤圆还是糯米汤圆都是汤圆的一种品种 。汤圆不仅是中国传统小吃的代表之一 ， 还是汉族传统小吃的代表之一，称之为浮元子、汤圆 。
据传，汤圆起源于宋朝时期 。当时的明州所兴起的一种新奇食品 ， 是用猪板油、黑芝麻做成的馅料，还会加入一些少量的白糖，外面是用糯米粉制作而成的圆形汤圆皮；当煮熟后的汤圆吃起来香甜软糯 ， 且回味无穷 。
大黄米和糯米的区别有哪些?
大黄米和糯米都是米，那它们存在什么样的区别呢？下面是我给大家整理的大黄米和糯米的区别，供大家参阅!大黄米和糯米的区别
大黄米(又称“软黄米”)，与“小米”非同一种作物，是由糜子(黍)去皮加工而成 。适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯 。
糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍 。
糯米是糯稻脱壳的米 ， 在中国南方称为糯米 ， 而北方则多称为江米 。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气 ， 健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 。
糯米养生功效
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效 。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用 。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食 。老人、小孩或病人也宜慎用 。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃 。
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气 。
食物质量
糯米 ， 又叫江米 。因其口感香糯粘滑 ， 常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等 。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收 。
营养功效
糯米性甘平，能温暖脾胃 ， 补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品” 。
糯米有收涩作用 ， 对尿频盗汗有较好的食疗效果 。
营养价值
糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用 。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后 ， 装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干 ， 分次食用 。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品 。
贮存方法
糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方 。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室 。
最佳食法
糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化 。
宜食
糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用 。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气 。
忌食
老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃 。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用 。
古籍记载
《本草纲目》：脾肺虚寒者宜之 。
《本草纲目》：糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之 。
《本草求真》：凡老人小儿病后均忌 。
《本经逢原》：糯米，若作糕饼，性难运化，病人莫食 。
《得配本草》：入手、足太阴经 。多食昏五脏，缓筋骨，发风气 ， 生湿热，素有痰热风病及脾病不能转输者食之最能发病成积，病人及小儿最宜忌之 。
《饮食须知》：多食发热，壅经络之气，令身软筋缓，久食发心悸及痈疽疮疖中痛 。同酒食之，令醉难醒 。
《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品 。
《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜 ， 庶不黏滞 ， 且利小便 。
《日用本草》：味甘，平 。
《本草拾遗》：主消渴 。
《本草撮要》：入手足太阴、阳明经 。
《别录》：温中 ， 令人多热，大便坚 。
《四产本草》：主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之 ， 空腹与服 。
《食性本草》：能行荣卫中血积 。解芫菁毒 。
《纲目》：暖脾胃，止虚寒泄?。?缩小便 ， 收自汗，发痘疮 。
孙思邈：”脾病宜食，益气止泄 。”
孟诜：”治霍乱后吐逆不止，清水研一碗 ， 饮之 。”
大黄米形态特征
秆直立，单生或少数丛生 ， 高60～120厘米，有节，节上密生髭毛 。叶鞘松弛，被疣毛;叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，无毛，边缘常粗糙 。圆锥花序 ， 开展或较紧密 ， 成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱 ， 边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米;颖纸质 。
无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3 ， 先端尖或锥尖，具5～7脉 ， 第二颖与小穗等长，大多为11脉;第一外稃形似第二颖;内稃薄膜质，较短?。?长1.5～2毫米，先端常微凹 。颖果圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色 。种子白色、黄色或褐色 ， 性粘 。黍的根(黍根)、茎(黍茎)，以及稷的种子(稷米)，稷的茎(糜穰)亦供药用 ， 各详专条 。
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