椒盐虾
用料：虾30只、椒盐10克、蒜2瓣、葱1根、姜2片、指天椒2根、生抽1勺、料酒1勺
详细步骤
1、准备一斤鲜虾，去虾头抽虾线（我不喜欢虾头所以都去掉了，也可以不去），然后用剪刀给处理好的虾逐一开背 。洗净后充分沥干水分
2、切配料：姜切段，指天椒切段（不吃辣的可以不加辣椒） ， 蒜切沫，香葱分别切成葱段和葱花（葱花是最后装盘的时候增香增色用的）
3、待会要用到的味椒盐，是椒盐虾的重点佐料，特意放张图出来给大家参考下，因为这个牌子是我买过的味椒盐里味道最好的，所以做个推荐！
4、准备好一切材料后，现在开始烹饪 。大火烧油，油温烧至八成热的时候把虾放下去炸，炸至金黄酥脆控油捞出，炸虾留下的油继续留在锅中
5、大概就是炸成这个样子，喜欢特别酥脆口感的可以再下油复炸一次，这个按个人喜好 。但我自己觉得第一次炸久点就已经很酥脆了 。
6、再次开火，这时锅中留有刚才炸虾的油 ， 我们把准备好的配料全部放入油中 ， 小火翻炒 ， 记?。⌒』穑〕闯鱿阄逗蟀严悍湃牍?。加入生抽一勺 ， 料酒少许翻炒均匀后加入味椒盐，这个可以多放点，会更香 。感觉把虾炒的干干的那种就可以装盘了！
7、最后洒一些葱花提香增色 。美味的椒盐虾就大功告成！
【有哪些食材适合做椒盐味的美食,椒盐适合做哪些家常菜】
有哪些食材适合做椒盐味的美食？[what]
肉类：猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等 。通常要求肉类鲜嫩，方便食用 ， 所以鸡肉和猪肉做椒盐口味的就比较多，也以鲜嫩部位的肉类为主，如里脊、上脑、鸡胸肉、外脊等 。[赞]
蔬菜类：根茎类蔬菜一般都可以做椒盐味的食物，但是要求水分少或者淀粉含量高的蔬菜为好，如土豆、南瓜、地瓜、蘑菇等 。[祈祷]
椒盐虾[爱慕]
需要食材：海白虾、青红椒、洋葱
需要调料：椒盐、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油
制作过程：
1、海白虾化冻后，去除虾线 ， 剪掉虾枪 。在背部片一刀，方便入味 。用料酒、少许盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制五分钟 。把海白虾拍上干淀粉，虾肉部分多拍点，抖散去掉多余的淀粉 。洋葱去皮切成碎末 ， 青红辣椒洗干净切成小粒 。[灵光一闪]
2、炒锅上火烧热，倒入烧多一点的食用油，烧至六成热时，逐个放入海白虾，炸制金黄色时捞出，油温升高到七成热左右 ， 放入海白虾复炸至酥脆，捞出控油 。
3、炒锅留少许底油，放入青红椒粒和洋葱碎炒香，放入海白虾翻炒一下，撒上少许椒盐 ， 颠动炒锅，翻炒均匀即可装盘 。[赞]
