听闻浙菜有一道温州瘦肉丸，又名瘦肉羹，深受浙江朋友的喜爱，常常上传图片炫耀自己吃了瘦肉丸 。然而有些朋友看了一脸懵逼，这不就是福鼎肉片吗？怎么就叫瘦肉丸了呢？那这两者有什么区别呢？
【温州瘦肉丸好吃还是福鼎肉片好吃】
原来福鼎肉片传入温州之后，入了乡随了俗，改了名换了比例，也就是配方换了些，做法、口味也偏向浙菜系，所以可以说瘦肉丸就是福鼎肉片，也可以说是这两种完全不同 。
制作方法：
选好精肉剁成泥 ， 加入适量的盐、味精、酱油、料酒、姜末、葱末等，搅拌均匀，腌制一会儿，再加入肉的三分之一比例的研磨过的淀粉，搅拌均匀 ， 静置，然后捏成一个个细长的丸子，放入烧开了水的锅中，细长的瘦肉丸一进到滚烫的水中 ， 就会立即浮上来 ， 静待 ， 慢慢，它就会变得洁白而略微红，然后舀出到碗里，再把紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒铺上，淋上正在沸腾的水或汤汁，味道很是鲜美，一般是清汤底 ， 咸咸的，而加了辣椒的，就有着酸辣的滋味 ， 瘦肉丸很有嚼劲，做的不好的味道会有些干涩，做的好的则是会有些嫩滑 。
