巴氏奶和纯牛奶区别
巴氏奶和纯牛奶区别在于杀菌工艺、营养价值和运输方式的不同 。从杀菌工艺上来看：巴氏奶是用巴氏杀菌法杀菌的，而纯牛奶是用高温瞬时杀菌法杀菌的；
从营养价值上来看：巴氏奶的营养价值比纯牛奶要高，因为巴氏奶的杀菌工艺可以保留绝大部分的营养 ， 而纯牛奶的杀菌工艺则不能；
从运输方式来讲：巴氏奶需要冷链系统运输，纯牛奶可以进行普通的长途运输 。
巴氏奶也叫巴氏乳，是用巴氏杀菌法处理后的鲜奶，这种方法是在1865年的时候发明的，创造者是法国人巴斯德 。因为巴氏奶的保质期比较短 ， 所以消费者在购买、保存、饮用的时候也要注意牛奶的状态 ， 如果发现有不对的现象，比如说胀包等，这时候就不要饮用了 。
巴氏牛奶与普通牛奶的区别
1、两者的加工方法不同 。巴氏牛奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶 。普通牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的加工而成的奶；2、两者的工序不同 。巴氏牛奶是采用72到85摄氏度左右的高温杀菌，经过离心净乳，标准化，均质，杀菌和冷却，以液体状态灌状 ， 直接供给消费者饮用的商品乳 ， 而普通牛奶是将新挤出的牛奶经过均质杀菌后，可直接饮用；
3、两者的营养不同 。普通牛奶相较于巴氏牛奶，巴氏牛奶的营养高 。巴氏牛奶在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感 。
巴氏奶和纯牛奶哪个好 巴氏奶和纯牛奶对比
1、两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同 。2、鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质 。
3、纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳 ， 这种奶能在常温下保存 。而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃ ， 这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大 ， 尤其是钙和维生素 。形象地打个比方 ， 巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶 。
巴氏奶和纯牛奶区别 简述巴氏奶和纯牛奶的区别
1、巴氏鲜牛奶以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶 ， 特点是采用72——85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了鲜活营养和纯正口感 。从奶源到生产加工环节中绝不添加任何添加剂，所以保质期较短，且需要低温储存 。2、普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢 。但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏牛奶的风味 。
3、而巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来 。
4、巴氏奶一般保质期很短，7天左右，玻璃瓶或是塑料袋装放于冰柜冷藏，而且一般纯牛奶都有标识 ， 国内普通牛奶大多都是纯牛奶 ， 不是巴氏奶属于常温奶 。
巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好
巴氏鲜奶更好一些 。巴氏鲜奶采用巴氏消毒法处理后的保质期会有所减短，一般保存时间为5到7天，而纯牛奶的保质期会比较长一些，一般为15到30天 。巴氏鲜奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味 ， 味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏鲜奶来说较清淡 。从新鲜和营养的角度来看巴氏鲜奶要好一些 。
市面上的牛奶其实都很相似 ， 不同名字也只不过是因为制作工艺不一样，巴氏鲜奶和纯牛奶其实都对身体有好处 ， 具体选择什么牛奶，还是要根据自己的口味去选 。
巴氏鲜奶和纯牛奶的区别
1、杀菌方式不同 。
鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的 。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料 ， 两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同 。
鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料 ， 巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶 。纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃ ， 这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物 。
2.营养价值不同 。
鲜牛奶由于杀菌方法温度不高 ， 在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质 。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等 。纯牛奶经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素 。
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