清江鱼和鮰鱼的区别
鮰鱼和清江鱼的区别：分布区域不同、特点不同、科属不同 。
鮰鱼属于鲶形目、鲿科、鮠属鱼类，而清江鱼是一种淡水鱼；鮰鱼腹部膨大，尾巴扁平，而清江鱼的鱼鳔比较厚，新鲜时呈银白色；鮰鱼分布在长江水系，而清江鱼是湖北的特产 。
鮰鱼又叫做江团、肥王鱼、长吻鮠 ， 体延长，口下位，呈弧形，唇肥厚 ， 上颌突出于下颌，眼小，鼻须位于后鼻孔的前缘，后端达到眼前缘，鳃孔大 。该鱼是一种底层鱼类，生活在水流较缓、水深且石块比较多的河湾水域里 。清江鱼指的是产自于湖北省清江库区的一种鱼类 ， 被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝 。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、无泥腥味、肉质细嫩以及食用安全，深受国内外客商的喜爱 。
鮰鱼和鮰鱼多少钱一斤
1、性质不同鮰鱼：鮰鱼是一种鱼类的名称 。
清江鱼：清江鱼是一道菜品的名称 。
2、科属不同不同
鮰鱼：鮰鱼学名长吻鮠，俗称”江团”、”白吉”、”肥头鱼”、”鮠鱼” 。在分类学上隶属鲶形目鲿科鮠属鱼类 。
清江鱼： 清江鱼所用的鱼是斑点叉尾鮰，属于脊索动物门硬骨鱼纲鲶形目真鮰属斑点叉尾鮰鱼类 。
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3、口感特点不同
鮰鱼：它胶层厚 ， 味纯正 ， 色半透明，制作工艺独特，口感润滑鲜美 。
清江鱼：清江鱼肉质细嫩、无泥腥味，味道鲜美，肉质紧实 。
清江鱼和鮰鱼一样吗
清江鱼和鮰鱼不一样 。鮰鱼形体粗长，腹部隆起，尾部偏扁 ， 单个体重在1.5-2.5公斤，最重可达10公斤 。清江鱼比较小，尾巴和胡须也短，其中尾巴看上去有一种燕子尾巴的感觉 。
鮰鱼分布于长江水系，在长江、珠江、辽河、淮河、闽江等水系及清江库区里面都有，在我国湖北石首、四川乐山、南充、蓬安等地产的比较出名 。清江鱼产于湖北恩施州清江库区，是湖北的水产一绝 。
清江鱼的价值
清江鱼富含微量元素、维生素，还有防癌和抗氧化的物质，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容养颜的作用 。清江鱼中还含有非常丰富的叶酸以及维生素和钙、铁、磷等矿物质，这些营养物质对身体都具有非常好的功效和作用 。
而且鱼肉中还含有大量丰富的镁元素，镁元素对心脑血管具有非常好的保护作用 ， 能够有利于预防心脑血管疾病 。清江鱼含有非常丰富的蛋白质，容易被身体所消化吸收 。清江鱼的脂肪含量相对来说也比较低 ， 而且鱼肉中的脂肪大多数为不饱和脂肪酸，所以具有较好的降低胆固醇的功效和作用 。
鮰鱼和清江鱼的区别是什么
1、产地不同不同鮰鱼： 中国辽河、淮河、长江、闽江至珠江等 。英国，法国，挪威，俄罗斯 。
清江鱼： 湖北清江库区 。
2、繁殖特点不同
鮰鱼：6~9月是鮰鱼繁殖生长旺季 。
清江鱼：清江鱼的繁殖能力特别强 ， 在每年的秋季，长江沿岸的渔民只需要下网就可以进行捕捞 。
3、习性不同
鮰鱼：鮰鱼不喜四处游弋，而是散兵游勇，匍伏于乱石堆中，只在盛夏江水陡涨的大浑水期才离开乱石，上浮至水中层或水面觅食，此时很难钓到 。
清江鱼： 养在特定的环境、优异的水质、适宜的气候中 。在酸碱度适中、溶氧充足的水中 。
清江鱼和鮰鱼有区别
清江鱼没有改名为鮰鱼 。两者不是一种概念 。鮰鱼和清江鱼不同，鮰鱼生活于长江水系，从黄河到闽江水系皆有分布 ， 是一个鱼的品种 。而清江鱼泛指生长于湖北清江库区的鱼类，鮰鱼是其中的一个种类 ， 清江鱼更像是一个品牌 。鮰鱼是一个鱼的品种，而清江鱼泛指生长于湖北清江库区的鱼类 ， 鮰鱼是其中一种 。鮰鱼学名叫长吻鮠，又名江团 ， 多生活在水流缓慢、水深同时石块多的水域中，于夜间觅食 ， 肉嫩刺少、味道鲜美、口感爽滑 。
鮰鱼的生活习性：
长吻鮠为底层鱼类 。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活 。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食 。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬 。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食 。
长吻鮠属温水性鱼类 ， 生存温度为0～38℃，生长适温为15～30℃ ， pH范围6.5～9.0，最适pH7.0～8.4，不耐低氧，当池塘水质溶解氧低至2.5毫克/升时，则会浮头 。长吻鮠营底栖生活，喜集群、畏光 。
鮰鱼的食用：
长吻鮠肉嫩刺少，口感爽滑 ， 非常鲜美 。民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴 。其肉嫩味鲜美，富含脂肪 ， 又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品 。此鱼最美之处在带软边的腹部 。
而且其鳔特别肥厚 ， 干制后为名贵的鱼肚 。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名 。它胶层厚，味纯正 ， 色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案 ， 对着光源照看 ， 与屹立在石首市城里的笔架山酷似 ， 由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有 ， 走遍天下无二家”之说，实属食中之珍 。
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