我来解答
作为白洋淀资深的住户，现在白洋淀里的河虾小点的卖40元一斤，。一般饭店里面冻河虾都是冻鲜河虾，给何霞装袋里然后放上点水，直接放在别的东西的冰箱里，铜用的时候直接用没有给我打一下然后再用水化，但是保证冻过的虾不能化了再冻冻了再化!
希望对大家有帮助 。
虾保鲜保营养是生冻好 。
一、煮熟再冰冻的虾是已经清理好的，解冻后可直接烹制；直接冰冻的解冻后，要清洗和清理虾线才能烹制 。
二、煮熟再冰冻的虾放冰箱保存，容易变质变味；直接冰冻的相对耐放 。
三、煮熟再冰冻的虾经过煮沸，肉质内的水份减少，营养价值流失相对较多；直接冰冻的营养价值流失相对较少 。
注意
一、冻虾的冷藏储存 。
虾类放在冰箱里冷冻，可缠上保鲜膜 ， 储藏效果会比较好 。但是虾的存放时间不宜过长，因为时间久了容易被风干 ， 影响味道 。
二、冻虾的解冻方法
对冻虾要想实现很好的解冻，使其营养元素不至于过分的流失或被破坏 ， 可以虾放在自来水下用很小的水滴冲洗，或者是在冻虾中撒点盐，这样做可以减少破坏其营养成分 。
三、冰冻虾最好用盐水煮
如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死 。购买时要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买 。
【河虾冷冻生的好还是熟的好】
