海带，紫菜不属于海鲜 。因为海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等 。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主
海带又叫江白菜、海带菜，素有长寿菜、海上之蔬的称号 ， 是一种比较大型的可以食用的海藻，又宽又长，表面滑腻富含胶质，尝起来也是厚实脆爽好吃 。每年的端午前后正是海带收获的时候 。海带含碘 ， 还有丰富的膳食纤维，表面的“白霜”中还含有甘露醇及多糖，有利尿、降压、消肿、抗辐射的作用 。
值得一提的是1908年日本科学家在吃饭时发现加了海带的汤特别鲜美，于是从海带中提取了谷氨酸钠，也就是味精的主要成分 。
我们常见的海带分两种，一种是新鲜的海带，颜色青绿、褐绿，表面有滑滑的胶质，一般泡在水中销售 。海带根部位置颜色较深，质地也更厚一些，但是口感特别劲道有咬头；越往叶部质地越薄，口感也更脆一些 。
为了方便 ， 很多海带都是加工好的，比如海带丝、海带块、海带结 。挑选鲜海带时最好挑选颜色褐绿或黄绿色、质地宽厚无枯叶、鲜味浓郁、表面有黏液的为好 。还有一种是干海带 。海带收获之后晒干，表面会有一层盐和甘露醇的结晶 ， 白色均匀 。还有一些干海带是盐渍过的，保存时间更长 。煲汤时剪下一小块干海带放入其中，很能提鲜 。挑选干海带时可以把海带展开，选择完整、厚实、无小孔的 。
【儿童海带属于海鲜吗】
海带在日本也叫昆布 。日本一直有吃海带的历史，并且沿用中国古代对于海藻的称呼 ， 将海带也称为昆布，于是从日本引入的海带连同名字一同进入中国之后，就有了海带就是昆布的说法 。比如海带本种叫真昆布；关东地区常用来做关东煮的叫罗臼昆布；狭叶海带日高昆布；长叶海带叫长昆布等等 。
海带有许多兄弟姐妹，比如裙带菜、海白菜、紫菜等等 。海带的做法多种多样 ， 可以凉拌、可以煲汤，海带配蒜配辣椒都是很棒的搭配 。用海带煲汤不仅能让汤汁更加鲜美，还能解腻，很适合有肉类食材或者豆类食材的煲汤时加入，比如海带排骨汤、海带豆腐汤、海带猪脚黄豆汤 。海带炖肉也是不错的吃法 。
海带还可以涮火锅 ， 炒麻辣香锅，总之，海带简直就是营养美味便宜的百搭?。∷执嗪ＬΦ攘闶掣屎隙垢撇剐?。
海带也算海鲜吗？看完这个让你重新了解海带！
海带大家都不陌生，平时在家里炖汤或者是吃凉拌菜的时候就经常用到海带，海带可以说是很多吃货最喜欢的一个食材之一了，因为它真的是很美味！而一般在我们的意识里 ， 海鲜就是鱼虾之类的，但是像海带、紫菜这些的海产品也能叫海鲜吗？照理说，都是海产品，应该也是叫海鲜才对 ， 但是跟其他的海产品又有些区别，所以在很多时候有人就会问海带是不是属于海鲜？
具体来说 ， 海带它是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于海藻类植物，一般可以用来拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带还是一种营养价值很高的蔬菜，也具有一定的药用价值 。而海鲜多指可以食用海产动物，包括鱼虾、贝壳、螃蟹、乌龟等海产动物，海带名义上算是海藻类植物，严格意义上来说，海带属于海产植物食品，不属于海鲜的范畴 。其实要说海带的具体名称的话，海带并不属于海鲜，应该称作“海味”会比较合适 。就跟我们平时饮食一样，有荤有素，而海带正是海产品里面的“素海鲜” 。
要知道 ， 海带虽然只是个“素海鲜”，但是在营养价值上海带可是不输给其他的“荤海鲜” 。海带不仅相对其他海鲜来说物美价廉 ， 更是有“碘性食物之冠”的美誉 。海带富含丰富的碘，能够防治缺碘性的甲状腺肿；不仅如此，多食海带还可以降低人体对胆固醇的吸收从而起到降脂降血压的功效；而且海带还能提高人体的免疫力；做主要的是我们厂看见海带上常常附着一层白霜似的白粉，那可不是什么脏脏的东西，它叫甘露醇，属于一种贵重的要用物质，经现代科学研究证明，甘露醇是有降压利尿消肿的作用的 。
海带有这么多的功效可以说是营养丰富了 。但并不是说多吃海带更好，像本身就碘过量的人就不能吃海带了，不然本身碘含量就多了，在多吃点海带就等于雪上加霜 ， 会使得病情更加加重了 。而像沿海地区的人们平时就长期吃大量含碘食物，这样的也不应该过量的吃海带，否则也会导致体内碘堆积过多，引起甲状腺疾病的发生 。所以海带虽然很好，但是可不能贪食啊 。
说到海带，可不得不说用海带做成的料理有多美味了 。在夏天，海带可以说是一道降暑零嘴了 ， 夏天是吃海带的好时候，闷热的夜晚，坐在烧烤摊边 ， 冰镇啤酒，配上毛豆花生，再来上一盘海带，清爽的感觉一下子就来了；而在海边一般喜欢把海带弄成海带丝然后直接焯水，用蒜泥拌匀了吃，也是别有一番风味 。还有的是直接用海带煲汤，用海带煲汤不仅能让汤汁更加鲜美，还能解腻 ， 很适合有肉类食材或者豆类食材的煲汤时加入，比如海带排骨汤、海带豆腐汤、海带黄豆汤 。一说到海带汤，小编都要馋得慌了 。
看到这里，你有没有重新认识海带这一特殊的“海鲜”?。克裕４皇呛Ｏ剩?只能算是海底蔬菜，但是它又含有丰富的营养，平时吃点海带有有益于我们的身体健康，但是自身含碘过量的病人就要注意不能多吃了 。
