新鲜的湿花生家庭保存方法_知道经验

乡居小菜家是农村的，家里人也种花生，每年种的秋花生量不多，一般是留着自家吃还有留作来年春天播种春花生当种子用，所以收回来的秋花生都是要晒得很干，清理掉杂质及不饱满的颗，才收起来保存的；要是保存的花生米变色，说明已经坏了，影响食用/播种，那农村收获的秋花生晒干后不打算卖，怎样保存一年花生米不会变色？其实想要保存得久，花生要晒得特别的干才行而且要带壳保存，此外还要去杂质分拣好，装花生的器物要清理干净暴晒过，下面具体说说：

一、秋花生带壳彻底晒干再保存
不带壳的花生米就算是晒得很干了，保存的时候相对带壳的花生米更容易变潮或者遭虫吃，所以想要保存一年花生米不会变色，最基本的一点就是要带壳彻底晒干，晒干后也不要剥掉外壳，而是带壳保存。
收秋花生一般是在9、10月份，那时候的光照还相对的好，收回来的花生水分还很多，要及时的翻晒，天气好每天都晒，直到晒干；若是中途遇到天气不好的，花生还没有彻底晒干，千万不要把花生装袋收起来聚放，要摊开放在雨水淋不到通风透气的地方才行，不然容易发霉变质。

那秋花生怎么样才算是彻底晒干呢？彻底晒干的秋花生不单是外壳晒得很干，而且里面的花生米也很干，随手抓颗花生扔水泥地面上，那声音特别的清脆响亮，而且掰开外壳特别容易掰开，一掰那壳就开了，拿里面的花生米用手指随便对着一抹，那层衣就撕开了，这说明花生晒得够干，可以去杂质分拣保存了。

二、去杂质并分拣好再晒一次就保存
虽说秋花生到了收获的季节，已经长熟了，但是花生的颗粒饱满程度不太一样，有些颗粒不够饱满，晒了之后，那花生壳还有花生米都变小了些，看着有点皱，带壳抓手里随便晃晃，就能听到声响稍微大点，颗粒饱满的话，晃一晃，声响特别小。

此外收回来的花生外壳粘有些泥土，随着翻晒会逐渐掉落出来；这些泥土杂质还有不够饱满的花生都要剔除掉，留颗粒饱满的花生保存，而挑选出来的花生一般是再晒一次（一般是一天或者半天）就装袋/罐保存，因为去杂质分拣的过程抓来抓去，花生壳可能粘上人的一些汗水需要晒干。
三、装花生的麻袋/瓷罐要在太阳下暴晒
晒干的花生保存一般是放在麻袋或者是大瓷罐里的，为了花生保存得更久，麻袋/瓷罐扫干净干燥了要放在太阳下暴晒半天利用太阳光杀菌消毒了收回来放凉再拿来装花生；这做法跟保存稻谷、玉米等粮食一样，农村一般都这样做。

四、保存花生的器物放在通风透气干燥的地方
【新鲜的湿花生家庭保存方法】
花生米变色的原因一般是受潮引起的，而花生彻底晒干后装袋/罐保存在通风透气干燥的地方，是不会受潮的；像以前人们住的泥土瓦房，通风透气非常的不错，人们保存花生有些是放在泥土瓦房的第二层的，若是没有第二层的就装麻袋里然后吊挂在房间横梁上；而若是装瓷罐里，地面上先垫块木板然后再放上瓷罐。