汉源特产
汉源特产主要有汉源黄果桔、汉源樱桃、汉源花椒油、汉源坛子肉 ， 汉源雪梨等 。汉源黄果桔：属于桔、橙天然杂交种选育出的晚熟桔类 ， 具有晚熟、品质优良、产量丰富、适应性强的特点，距今约有300多年的栽培历史 。
汉源樱桃：距今约有200多年的历史，优质品种大约就有20多个，这里所产的樱桃个头比较大 ， 皮比较?。吐觇Х浅Ｏ嗨?，含铁量和含糖量较高，有丰富的营养价值 。
汉源花椒油：以鲜花椒为主要原料，所生产的油为浅黄色至棕黄色 ， 清澈透明，具有花椒的香气，麻味绵长 。
汉源坛子肉：其主要特点是皮与肉不脱离 ， 外观颜色为微黄或金黄色，具有一定的光泽，使用起来口味咸淡适中，具有浓郁的原始肉香 。
汉源雪梨：果形比较大 ， 呈现倒卵圆形；果皮颜色一般为黄绿色，表面比较光滑 ， 果肉呈白色，食用起来味道比较香甜，品质优良 。
麻椒油的做法
【导读】 麻辣是一种十分刺激味觉的味道 ， 在川菜中经常喜欢用麻辣来迎合食客的口味，麻椒油就是制造麻辣口味不可缺少的佐料，麻椒油是由麻椒制成，经过炒制，麻椒的麻味完全出来了 ， 搭配色拉油和芝麻等，香味十分诱惑 。麻椒油的做法麻椒油的主要材料是麻椒和色拉油 ， 也可以加一些花椒来调味，而白芝麻还能增加整体的香味，制作过程需要注意，千万不要烧糊了，掌握好火候是是否成功的关键，下面就让我们来看看麻椒油的具体制作步骤吧 。
1、将麻椒和花椒洗一下，然后放在食物料理机中打碎；
2、在砂锅中倒入适量色拉油，将打碎的麻椒和花椒粉倒进来；
【汉源特产，麻椒油的做法】
3、将白芝麻也倒进砂锅中；
4、开火，用小火熬制20分钟左右就做好了 。
制好的麻椒油如果一次吃不完，可以放在一个密封的瓶子装起来，这样下次做菜的`时候还可以拿出来用，用色拉油熬制麻椒可以让麻味充分释放出来 ， 是一种比较好的吃法 。
麻椒油是什么
麻椒油是指用麻椒制作而成的调味料，麻椒是花椒的一种，它的味道更麻一些，经常用在川菜中调味，能够给菜肴带来麻辣口感，麻椒油是利用麻椒制成的辣油，使用的时候更加方便，不管是吃面吃粉，还是炒菜，都可以在其中加上一些麻椒油，能够让麻椒的麻辣口感充斥整道菜肴 。我们在一些川味小吃店经常可以看到麻椒油的身影，有些里面会加入芝麻 ， 所以香气逼人，很能挑起食欲 。
麻椒油的用途
麻椒油可以用在很多地方 ， 火锅就是最大头了，家庭烹制火锅的时候，想做出川菜馆的口味，不妨在火锅中加入一些麻椒油 ， 让麻椒的辛辣香氛完全融进火锅的汤中，这样定能满足你的味觉体验 ， 而且麻椒油是液态，更好也能更快地融进汤里面，十分方便 。
麻椒油还能在炒菜的时候加一些进去，麻椒油既有麻椒和花椒的麻辣味道，又有色拉油和芝麻的香气，放在菜里面就好像一次加了这些调料，既均匀又能增加菜肴的口味，做出一道开胃菜全靠它了 。
在吃面吃粉的时候，麻椒油也是很不错的调味品，在一些早餐小吃店肯定就有麻椒油，增加在家制作麻椒油，以后就可以随便在煮面吃的时候加一些了 ， 白水鸡蛋面立刻变成吸引人的川味汤面了 。
麻椒油的价格
麻椒油不仅可以自己做，还有得买哦！想要尝尝鲜试一下麻椒油 ， 可以购买一些回家尝尝，在家炒菜、煮面或者做凉拌菜时都能用得到 ， 麻椒油买的话贵不贵呢？麻椒油的价格不是很贵，可以参考购物网站的价格 ， 产自四川的百年高福记牌麻椒花椒油360ML的价格是20几元，而盈棚牌花椒油200ml的价格是15元，友加汉源花椒油500ml的价格是60多元，大家可以根据自己的需求购买，如果嫌贵自己做也是很不错的 。
麻椒油的食用禁忌
麻椒油一般人都可以食用，它的麻辣口味十分开胃，不过还是有一些人不太适合食用它 ， 有消化道溃疡、咽喉炎症和痔疮等病症的人应该忌食，因为麻椒油会刺激肠道，加重病情 。而孕妇也应该尽量不吃麻椒油，怀孕期的妇女应该少吃刺激性的食物 ， 以免对胎儿不利 。本身体质容易上火的人，阴虚火旺者也要少吃麻椒油 ， 它会导致上火的发生，对身体不利 。除了上述人群，一般人都可以适当食用麻椒油，是饮食的调剂，不要吃太多 。
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