糖和小苏打不会发生反应 。糖是由碳、氢、氧三种元素构成的有机物 ， 有机物反应主要看化学键 。小苏打是碳酸氢钠，属于离子化合物，不会和除了羧酸以外的有机物反应 ， 自然也不会和糖反应 。小苏打是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。
【小苏打与糖有化学反应 糖和小苏打会发生什么反应】
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