大闸蟹公母如何区别
区分大闸蟹的公母，首先可以看蟹腹部：公蟹的腹部是三角形，母蟹的腹部是圆形或椭圆形；其次看蟹脚：母蟹只有前边两条腿上长有细细的绒毛 ， 公蟹的八条腿上都长有密集的绒毛；最后看蟹黄，公蟹没有蟹黄，只有母蟹才有蟹黄 。
大闸蟹是方蟹科绒螯蟹属下的一种动物 ， 大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美 。
吃大闸蟹，可以不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法，也可以用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样 。
大闸蟹怎么分辨公母
大闸蟹分辨公母的方法：1、腹部不同：公螃蟹腹部的上方是三角状的，紧贴在肚皮下；而母螃蟹腹部上方呈圆形，且周围有一圈微小的蟹毛 。
2、蟹脚不同：一般公螃蟹的蟹脚偏大，且大腿部位布满纤细的黄毛；而母螃蟹的蟹脚相对较?。贝笸炔课坏幕泼仙?。
3、是否有蟹黄：扒开螃蟹腹部，若有橘红色颗粒状的蟹黄，则说明是母螃蟹 。若扒开螃蟹腹部 ， 有乳白色的蟹膏，则说明是公螃蟹 。
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其他区别：
公螃蟹和母螃蟹除了在生理结构上有所不同，还在品尝时期和口感也有着一定的差别 。
一般母螃蟹在农历九月卵满，体内拥有鲜香饱满的蟹黄 ， 以及高含量的油脂和胆固醇等，这个时期食用能够品尝到味道鲜美的大闸蟹 。而公螃蟹则在农历十月份会形成丰腴的蟹膏，煮熟后呈半透明状，此时品尝到的大闸蟹 ， 其肉质较为鲜甜、爽滑 。
大闸蟹如何辨别公母图解
大闸蟹辨别公母方法：
看肚脐是尖脐还是圆脐，螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，尖窄的就是公的 ， 圆宽的就是母的 。看腹部，螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹 。
你还可以看螃蟹的腿，两螯上有灰黑色的一团绒毛 ， 母的大闸蟹只有零散的几根，其他腿基本呈光洁的 。而公的大闸蟹腿上有排列如刷子的细毛，非常的明显 。
可以打开看，熟螃蟹是公蟹还是母蟹，只要打开看就可以判定 。最直接的方法就是里面的内容物，公蟹打开后里面会有大量的蟹膏 ， 就是那种白色的像果冻一样的 。而母蟹打开后会有蟹黄，非常明显，是橙黄色 。
看个头 ， 一般母蟹的个头比较小，三四两的就算大号了的 。公蟹个头比较大，能到四五两 ， 蟹肉较肥，蟹膏鲜美 。这里是指成熟的大闸蟹哈 。
到底大闸蟹的母蟹好还是公蟹好？
实际上，从营养价值上来看区别并不大 ， 因此并不用刻意选择哪个来食用，只要肉饱满，鲜美就可以了 。
如果从口感上来选的话，的确是有区别的 。如果平常喜欢吃香香的蟹黄，就建议选择母蟹买 。如果更喜欢蟹膏细腻的糊嘴的口感，就买公蟹 。
另外，不同季节螃蟹的口感也会有一定的区别，吃螃蟹的最好阶段就是9月份和10月份 。农历九月，是母蟹蟹黄非常饱满的阶段 ， 这个月份吃母蟹口感最佳 。农历十月左右，是公蟹体格非常大，蟹膏最多的时候，这时适合吃公蟹 。您 Get到了吗？
大闸蟹公母区别
大闸蟹公母区别有腹部不同、蟹脚不同、是否有蟹黄等等 。1、腹部不同
公螃蟹腹部的上方是三角状的 ， 紧贴在肚皮下；而母螃蟹腹部上方呈圆形，且周围有一圈微小的蟹毛 。
2、蟹脚不同
一般公螃蟹的蟹脚偏大，且大腿部位布满纤细的黄毛；而母螃蟹的蟹脚相对较小 ， 同时大腿部位的黄毛较少 。
3、是否有蟹黄
扒开螃蟹腹部，若有橘红色颗粒状的蟹黄 ， 则说明是母螃蟹 。若扒开螃蟹腹部，有乳白色的蟹膏，则说明是公螃蟹 。
买大闸蟹的办法：
1、看外表：好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛 。蟹脐向外凸起并且圆润 。肢体完整并自然弯曲 ， 活动有力，到处横行的就是好螃蟹 。
2、掂一掂：螃蟹死后就会化成一汪水 ， 用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量 。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散 。
3、闻一闻：新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味 。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了 。
4、拉一拉：判断一个螃蟹是否新鲜活力 ， 不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的 。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉 。
5、揭一揭：反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖 。揭开脐盖就可以看到蟹黄 ， 如果蟹黄整齐完整，形状规则 ， 那就是好螃蟹 。
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