1、主料：虾适量、1个鸡蛋 。
2、辅料：葱、姜、食盐、料酒、生抽 。
3、把虾清洗干净，将其去头去壳去虾线后切成小?。诺饺萜髦校?加入葱白段和姜片，倒入半勺的料酒，用手抓匀后腌制一会儿 。
4、将1个鸡蛋打到碗里，加入蛋液1.5倍的温水 ， 并加入半勺的食盐，将其搅拌均匀 。
5、将蛋液混合液用漏勺稍微过滤一下，让其流到碗中 。
6、在碗上贴上一层保鲜薄膜，放在蒸架上，底下倒上清水，然后盖上盖子开始蒸，蒸5分钟左右，直至看到蛋液表面凝固 。
7、把保鲜膜撕开，然后把虾仁丁撒在鸡蛋羹上，然后再敷上一层保鲜膜 。
【虾仁怎么煮好吃还不腥 虾仁怎么煮好吃】8、盖上盖子 ， 继续蒸至熟透 。
