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本期导读：教你在家做酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃，和大厨做的一样好
酸菜鱼是和多人都喜欢的一道菜肴 ， 鱼肉鲜嫩 ， 酸辣可口 。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收 。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失 。
在家做酸菜鱼 ， 把鱼去骨切片，调汤，家里调料不全 ， 对于有些人来说，有些难度，有没有简单的方法呢？教你在家做酸菜鱼最简单的方法，去超市买一袋水煮鱼调料，再买一些速冻鱼肉，巴沙鱼，龙利鱼，鲷鱼都可以，鱼肉都是经过处理的 ， 也都是没有鱼刺的，小朋友也可以吃 ， 不拍被鱼刺扎到，做出的酸菜鱼，鱼肉鲜嫩 ， 酸菜开胃，自己在家就可以做，做法也简单，几步就可以做好，下面分享下做法：
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【家庭版酸菜鱼】
所需材料：鲷鱼肉2包、酸菜鱼调料1袋、香菜2棵、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、干辣椒4-5个、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，买的鲷鱼肉是冷冻的，放在冷水中室温自然解冻，鱼肉要完全化开才能使用 。
【家常酸菜鱼的正宗做法简单 酸菜鱼怎么做法最好吃】
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2.把鱼肉片成厚薄均匀些的片 ， 鱼片不要太薄容易碎 。
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3.把切好的鱼片放在大碗内，加入料酒抓匀，买来的酸菜鱼调料，里面有三包料 ， 有腌肉的料包 ， 酸菜包，汤料包 。
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4.把腌肉用的料包打开，放在鱼片内，抓匀，腌制10分钟 。
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5.锅加油烧热，下入葱花，姜片，蒜片 ， 干辣椒，爆香 。
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6.下入酸菜翻炒 ， 炒出酸菜的酸香味 。
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7.加入适量的热水 ， 下入酸菜鱼的汤料 ， 烧开，煮4-5分钟 。
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8.将酸菜捞出，放在深一些的汤碗内 。
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9.把锅内的汤烧开，把鱼片抖散开下入锅内，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了就可以了，时间长了鱼片肉老了，也容易碎，鱼肉也就不鲜美了 。
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10.把鱼片和汤一起倒在酸菜上，放上香菜段即可，一道美味的酸菜鱼就做好了 。
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小贴士：鱼肉片成厚薄均匀些的片，鱼片不要太薄容易碎 。酸菜要炒出酸菜的酸香味，鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中是要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，时间长了肉老了也就不鲜美了 。
