汉堡包，是比较常见的早餐，特别是小朋友们很喜欢呀，经常去肯德基买着当点心吃 。
现在，全民宅家，去肯德基也不方便吧，前几天看到朋友圈很多人在想念呢 。
其实 ， 汉堡也能自己做，做法非常简单，早上煎几块肉饼，煎几个鸡蛋，可以做个超级豪华版，3层算什么，你爱几层就几层，哪怕10层也随意啊，只要你嘴巴能张足够大，哈哈！
【汉堡胚怎么做简单又好吃 汉堡包的做法与步骤】
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昨天晚上 ， 看到美食群有人在讨论做面包 ， 看着眼馋 ， 立刻动手 ， 做了6个汉堡胚，今天的早餐就省事儿了，不用早起，自制放心豪华双层汉堡包，吃到撑，哈哈！
开始做的时候，大约是晚上8点快到了，我用的一次发酵法，面团不用发酵，从揉面到烘烤，2个小时不到，汉堡胚就成功出炉 ， 很快的 ， 其中1个多小时，其实也不用人管，就是玩玩手机看看电视，等待而已 。
这是我最喜欢的面包配方，3年了，一直做同款，一年要做100次 ， 又软又好吃 ， 拉丝长长 ， 放2天也一样软！
儿子很喜欢吃呢 ， 说太丰盛了 ， 很好吃 。
不过，料太足了，嘴巴张太大，吃起来腮帮子酸，哈哈！所以说，其实那些超级豪华版，高高的，只是看起来好看，吃起来还是需要实力的?。?
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发了朋友圈，好多人问我汉堡胚怎么做的 。那我就写得详细一点吧，让大家可以一次成功1
汉堡胚我以前也发过做法，不过用的是传统的做法，今天这个更快，更软 ， 颜色也更好看 ， 直接吃其实也很好吃 。用酸奶揉面的好处就是老化慢 ， 放上几天都好吃！
你看 ， 这4个我是挤在一起烤的 ， 分开时，好多拉丝哦！
装保鲜袋密封起来，第二天也还是软的 。如果不喜欢吃冷的，教你一招，保鲜袋装好，微波炉叮“10秒”或“20秒”，马上恢复新鲜的状态，软到不知所措哦！
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材料：高筋面粉（面包粉）300克，浓稠酸奶160克左右，鸡蛋33克，黄油30克，糖40克，酵母3克，芝麻少许装饰用（如果没有酸奶，也可以用牛奶，预留10克液体看看面团状态决定要不要加 。）
数量：6个
做法：
1.揉面机内加入高筋面粉、浓稠酸奶、鸡蛋、糖、酵母，先用筷子稍微搅拌两下至无干粉状态，再加入软化的黄油，启动“快速揉面”程序，13分钟 。(一般的厨师机或面包机或手揉，建议先揉出粗膜以后再加入黄油揉面 ， 这样更容易出膜 。我家的我都全部一起加入 ， 反正也很快 。)
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2.揉好以后 ， 厨师机或揉面机桶内不会是一个圆圆的面团状态的，看不出来的 。（我这个昨天手一抖，酸奶略多了一点，不过不影响出膜，大家按方子就好，可以预留10克酸奶备用观察 。）需要切下一小团面团检查出膜情况 。很多人其实早就出膜了，但是不知道怎么检查 ， 仔细看下面步骤，说不定你家的机子背了你的黑锅哦 。
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3.检查膜的正确方法：手上抹点黄油，切下小小的一块面团，轻轻撑开，得到坚韧而不易破裂的薄膜，再拉薄一点就是传说中的手套膜 。不过，多做几次有经验了，都不用拉膜 ， 看看面团光泽就知道好不好，哈哈！如果不是要拍给你们看，我都懒得检查 。
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再撑一撑，手上有指甲什么，可能会有破洞，没关系 ， 看破洞的边缘光滑无锯齿 ， 这就是完全扩展阶段，都可以做吐司啦 。一个揉面功能好的机子，真的是做个吐司随随便便的 。
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4.接下去很简单，我这个是一次发酵的方法，面团不用发酵，直接分割成6个，大约每个面团100克左右吧 ， 滚圆，放入模具中 。我2个用了汉堡模具，另外4个放入了一个9寸的方盘 。如果没有模具，也没关系，直接滚圆，按一定距离放大烤盘就可以 。有模具么，漂亮一点 ， 每个都圆圆的，一样大小，精致一些，有6个模具就完美了，哈哈！
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5.整形好的汉堡生胚放在温暖而湿润的地方发酵 。我放烤箱发酵，同时上面放了一碗热水 ， 这样就是一个简易的发酵箱，有温度又有一定湿度 。我大约发了1个小时 。
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6.发酵到2倍大的时候，取出模具，刷蛋液，撒芝麻装饰，同时预热烤箱到180度 。
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7.预热好的烤箱180度18分钟左右 。
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时间到，取出 ， 立刻倒出脱模 。我是晚上烤的，可惜啊光线不太好，否则更好看 。
你看，有模具的 ， 圆鼓鼓的，看起来是不是更精致一些？
完美主义者可以6个汉堡模具一起做，个个都完美！
实用主义者甚至可以一个模具都不需要，直接滚圆放烤盘，吃起来一样好吃！
那么 ， 你属于哪种类型呢？我又属于哪种类型呢？嘻嘻！
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