比萨(Pizza) , 又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨 , 是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎 。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成 。
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披萨的做法
家庭制作披萨得用精料,一般需要高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、番茄酱、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜 。其中肉类、蔬菜可根据自己喜欢选择种类及分量 。
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制作方法:
1、先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用 。
【披萨的做法步骤详细图解 披萨怎么做好吃又简单】 2、调制番茄汁 , 新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透 , 加少量汤汁,熬煮成酱汁 , 用糖、盐、胡椒粉调味 。
3、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝 。
4、根据自己喜好任意选用其他配料 , 可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等 , 并将配料切成大小适中的片或丝备用 。
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5、烤盘底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔 。
6、再在面饼上面抹上一层番茄酱汁,撒少许奶酪丝 , 再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,蘑菇片和黑胡椒,铺上各种辅料 , 最后铺上切成薄片的奶酪 。材料要铺放均匀,以免受热不均,影响口感 。
7、放入220℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤,一般15分钟左右,视火力大小决定 。披萨出炉,切成小块即成 。