文章插图
对于这道农家菜 ， 我从小就有印象 ， 那时候不管是长豆角、榆树花还是一些野菜的叶子都可以用来做蒸菜，裹上面粉上锅一蒸 ， 又鲜又好吃 。现在是长豆角应季的时间，我们用长豆角做这道蒸菜 ， 下面详细介绍它的做法，
文章插图
【蒸长豆角】
材料：长豆角、面粉
辅料：大蒜
调料：香油、生抽、食盐、香醋
做法：
文章插图
1.长豆角选择鲜嫩的或者比较老一些的都可以，把长豆角摘洗干净后切成长段 。
文章插图
2.切好的长豆角放入一个盆中，撒入小半勺食盐搅拌均匀 ， 这样可以使长豆角增底味 。
文章插图
3.食盐搅拌均匀后淋入少许植物油，这样可以形成油膜，让长豆角蒸的时候减少水分流失 ， 避免蒸出来黏糊糊的 。
【长豆角家常做法下饭菜 长豆角怎么做好吃家常菜】
文章插图
4.最后少量多次撒入一些面粉 。
文章插图
5.边加入边搅拌，一直让长豆角表面薄薄裹满一层面粉，裹的面粉不要太厚 ， 防止豆角粘连在一起 。
文章插图
6.蒸锅内的水提前烧开，铺上一层干蒸布，把长豆角均匀的平铺在锅里，盖上锅盖大火蒸6分钟 。
文章插图
7.趁着蒸长豆角的时间，我们准备一个调料汁，大蒜几粒捣成蒜泥，再加入少许食盐、一勺生抽、两勺香醋和少许香油，把蒜泥和调料搅拌均匀 。
文章插图
8.长豆角蒸好以后趁热从锅内取出 ， 淋入准备好的蒜泥汁 。
文章插图
9.把长豆角和蒜泥汁搅拌均匀，这样一道“蒸长豆角”即可享用 。
文章插图
长豆角裹上面粉上锅蒸一蒸 ， 既是饭也是菜，口感绵软，味道香浓，少油少调料，健康又好吃，希望您能够喜欢 。
