苦菊虽然味道有点苦 ， 却有着相当高的营养，苦菊中富含丰富的胡萝卜素和维生素，具有很好的清肝去火和清热解毒的功效，胡萝卜素还能很好的预防贫血，苦菊的做法那更是简单，看一次就能在家做 ， 想吃根本就不用去饭店 。
今天我们就分享一道凉拌苦菊的家常做法，喜欢做饭的朋友收藏吧 。
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买来的苦菊 ， 我们先清洗干净，最好把根削掉，容易藏泥 。清洗干净以后控去水分 。
先浸泡在盆中，泡去苦菊中的残留农药 ， 再放在盆中，最好用凉开水多冲洗2次，吃着放心 。
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下面，准备一下调料汁 ， 大蒜拍扁后切成碎末 。
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把大蒜末倒入盆中，加入食盐2克，再倒入生抽，香醋，芝麻油 ， 辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀 。
在饭店吃的苦菊为了掩盖苦菊的苦味习惯性的放一点白糖，我觉得放白糖吃起来口味更怪，失去了苦菊的原滋原味，这里就没有放白糖 。
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把调料都化开搅匀以后，再倒入苦菊 ， 用筷子翻匀 ， 让调料均匀的沾在苦菊上 。
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就可以摆盘上桌 。好了，一道非常简单的凉拌苦菊就做好了，非常简单 ， 清热解毒还能开胃解腻 。
【凉拌苦菊家常做法图片 苦菊怎么凉拌好吃的做法】
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