开篇，要和大家分享一个好消息和坏消息，你们想要先听哪一个？（假装有很多人回答）
先来公布好消息：这周四下班就可以提前放假了，开不开心？而坏消息是...
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距离端午节已不足2天 ， 各种端午必吃的美食你们都准备好了吗？尤其是包粽子、吃粽子 。
暖妈可是每年距离端午还有大半个月 ， 就早早买好食材 ， 开始包起了粽子，不至于节日当天匆匆忙忙，平时拿来当早饭、点心都很方便 。
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端午前后吃粽子纪念屈原的习俗，其实全国大部分都有 ， 只不过分为了咸甜两派 。
北方人喜爱甜甜的蜜豆、红枣粽；南方人则偏爱咸味的鲜肉、蛋黄粽，形状大同小异 。
对于小暖来说，两种粽子都喜欢吃，每样都吃到这个端午才算圆满?。〗裉齑蟪吹恼獾来乘遏兆泳头浅Ｌ牧耍邢逃刑穑?不会包粽子的小白可以跟着学哦 ， 后文附详细包法~
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而且这个粽子和传统的粽子做法还不一样，大厨创意升级：用五花肉替代后腿肉，肉粽同样达到滋润口感的同时省略了传统粽子加猪油的步骤 。
其次 ， 豆沙馅的吃起来总感觉腻？今天大厨巧妙加入陈皮，不仅让口味清爽 ， 营养也更上一层楼，因为陈皮本身有健脾开胃的功效，绝对和您往年吃的豆沙粽子口感完全不一样 。
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自制粽子虽然麻烦了一丢丢 ， 但料足，口味也可以按照口味随意添加，吃起来也更放心 。
只需按照大厨的方法做好以下3步，粽子外形美观、好看好吃，而且绝对不漏米 。
1、包粽子前的准备：
般包粽子需要的材料有这三样：棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶 。
糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时 。一般早上浸泡，中午包即可 。包制时控干水份，这样包出来的粽子特别糯 。
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干粽叶要提前浸泡+清洗 ， 湿的就省略这步 。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒，粽叶会更加的柔软 ， 不容易破裂 。
2、如何包粽子，好看还不易漏米？
要想把粽子包好扎好，非常考验经验和耐心 。
所以大厨准备了一个免费的道具—塑料漏斗，如下图，就算你是厨房小白也能轻松驾驭 。
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包制的顺序：→先把粽叶卷成漏斗形状 。粽叶有一面光滑一面较糙，需要光滑面朝外；
→填馅的顺序，底部先放入米—各种喜欢的馅料-顶部再盖一层米 。
→把两边多出来的粽叶依次翻折下来，包好 。不要留有缝隙，谨防馅料露出 。
→最后用棉线捆扎结实 ， 包制时第一匝扎紧实，第二匝最好宽松一些，因为粽子在煮时会膨胀，包的太紧就会将它勒爆 。
3、两种快手包制方法任你学
北方四角棕：在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形 ， 多以小枣、豆沙做馅 。
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包制方法：①取两片粽叶，叠压在一起；② 将粽叶卷成一个圆锥状；③在圆锥状筒中装入糯米；④上部粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止；⑤随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠；⑥用线绳将粽子捆绑结实即可 。
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长棕：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大 ， 像芭蕉叶一般，形状虽然一般，但馅心丰富、味道绝美 。
①把粽叶绕成一个圈，把下面折过来；② 叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状；③加米，不要加太满；④上面折过来 ， 捏紧；⑤绑线，要五花大绑，绑结实点 。
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看起来复杂，其实只要花上一些心思，耐心学 ， 一般都不会出错，成功率极高 。
最后，小暖温馨提示：端午节倒计时4天，如果你是新手，再不准备食材练手就真来不及，希望这个做法你们都用得上~
戳视频↓将最美味的双味粽子端上您家的餐桌~
传统双味粽子 咸味粽：五花肉/酱油/花椒粉
甜味粽：豆沙/陈皮/粽叶/糯米
做法
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咸馅处理：五花肉切大片用酱油（一些生抽调味+老抽调色）腌制，加入花椒粉搅拌均匀 ， 放置10分钟充分入味 。
花椒粉可以去除五花肉的腥味，口感更加惊艳
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甜馅处理：陈皮切?。诙股诚谥屑尤氤缕?nbsp;， 比例为3:1，搅拌均匀 。
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包粽子：粽子叶光滑一面朝外，从中间一握 ， 在手里捏着角一转形成漏斗形，往中间塞米、加馅料、再往上面盖一层米，包好后绑上线 。
如果觉得米不平，可以往粽子里面加点水
大厨窍门：包制时第一匝要扎紧实 ， 第二匝最好宽松一些，因为粽子在煮的时候会膨胀，包的太紧就会将它勒爆，关键看起来也不美观 。
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煮粽子：粽子放入高压锅中 ， 水的量刚好没过粽子，上汽之后小火焖15~20分钟即可完成 。
平时咱们煮粽子都是2个小时左右，用今天大厨教妙招，省时又省力~
最终成品
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【粽子咋包又结实又好学 粽子怎么包好看又简单】
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