在日常家庭食材及配菜中，相信大家对香菇都是情有独钟的 ， 不管是在家自己烹饪还是外出饭店吃饭，点一盘香菇炒肉都是相当的下饭解馋；但平时若想要烧炒好这道菜，还是需要掌握一定方法及步骤技巧的 。
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今天大飞就和大家分享这样一道美味劲道又下饭过瘾的“香菇炒肉”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试 。
香菇怎么做才好吃 ， 学会这种做法，香辣劲道入味，今晚多吃3碗饭
【食材准备】：香菇 五花肉 红辣椒 蒜子 香葱
【调料】：食盐 生抽 蒸鱼豉油 酱油 花椒粉 蚝油 芝麻香油
【烹饪方法】：
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1、首先，食材洗净；将香菇去根 ， 提前用开水煮熟，放入碗中备用；五花肉切均匀小片，蒜子轻轻拍碎 ， 红辣椒切成辣椒圈，香葱切成3-4厘米左右的葱段；
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2、把香菇切成均匀小块，这样更容易入味，口感也会更好；切好后放入碗中，再用清水清洗2遍，洗净控水备用；
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3、冷锅烧热，倒入少许食用油；滑动一下锅，防止粘锅；待油温烧至约5成热时，下入五花肉片，转小火煸炒，将五花肉的油炒出来；当五花肉炒至微微发黄呈半卷状时，下入蒜子，炒出蒜香味；炒香后加入少许酱油上色，再加入适量清水或纯净水；
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4、盖上锅盖，转大火煮开；
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5、煮开后打开锅盖，下入香菇块，转小火煨炖一会儿；
【香菇的简单做法大全 香菇怎么做最好吃】
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6、加入少许蚝油、生抽和花椒粉，轻轻推动几下，使均匀入味；然后盖上锅盖，转中火煮开，使汤汁更浓更香；中途记得翻动一下 ， 防止粘锅；转大火收汁；
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7、收汁后，下入香葱段和红椒圈 ， 淋入少许蒸鱼豉油、芝麻香油和适量食盐；
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8、最后 ， 用大火快速翻炒约10秒后 ， 即可关火出锅装盘，上桌食用 。
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一道简单好吃的“香菇炒肉”就制作好了 ， 仅供参考，希望大家能够喜欢 。
【厨艺小技巧】
1、香菇属于菌类食材 ， 为了食用安全，大飞建议大家在烹饪前一定要先将香菇用水煮熟后再下锅炒；香菇烧炒的时候不宜过长 ， 会影响口感，不要翻炒太久；
2、喜欢吃粘稠点口感的朋友，可以在烧炒时加入一点水淀粉勾芡一下 。
