板栗不能直接下锅煮，多做一步，煮好的板栗个个开口笑，好剥壳 9月份了 ， 树上的板栗开始成熟了，这个季节 ， 就是吃板栗的好时候 。市面上开始出现许多新鲜的板栗，很多人买板栗回家自己煮着吃 ， 但是也有很多人不会煮板栗 ， 煮好的板栗壳很难剥 。那是因为方法错了，板栗不能直接下锅煮，多做一步，煮好的板栗个个开口笑，好剥壳 。
【最简单煮板栗的方法 新鲜板栗怎么去壳】
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挑选板栗 首先我们要学会挑选板栗，因为很容易买到一些空壳的板栗和坏果的板栗 。一般坏掉的板栗，壳都比较脆 ， 捏一捏，就会凹进去，缝隙很大，板栗肉不饱满 。
好的板栗，板栗肉比较饱满，捏起来很硬，而且富有弹性 。
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处理板栗 买回来的板栗其实已经去掉一层壳了 ， 但是还有一层外壳和一层内膜，如果不提前处理，煮好后剥不开，吃起来费劲 。
所以我们先把板栗清洗干净了 ， 然后用小刀把板栗表壳划一个小口，再下锅煮 。开口之后下锅煮，煮好的板栗就开口了，而且里面一层膜也更容易剥离 。
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煮板栗 锅中倒入冷水，加1勺盐 ， 放入板栗，然后开火煮 。大火烧开 ， 煮个10分钟左右，板栗就煮熟了 。
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剥板栗 煮好的板栗要趁热剥壳 ， 还有温度的时候 ， 壳比较软 ， 最好剥了 。但是冷却下来之后，壳会变硬，就比较难剥了，如果冷了之后难剥，还可以重新用热水泡一下，又可以变软 。
剥好的板栗可以拿来炖鸡肉，最经典的做法就是板栗炖鸡了，板栗的香味和鸡肉的香味结合，味道特别香 。
如果做糖炒栗子，板栗就不需要焯水，但是板栗也要先开口，然后浸泡水里，让壳吸收水分 。不然板栗下锅炒，很容易受热不均，生熟不一致，还容易焦 。
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板栗的营养 板栗属于坚果 ， 营养非常丰富，富含蛋白质、矿物质等 。但是也有一个缺点 ， 不好消化 ， 容易胀气，所以一次性别吃太多，一次吃七八颗最多了，不然会导致消化不良的 。
煮好的板栗，中间颜色发黑，能不能吃？
其实发黑是板栗所含的酶发生反应，只要没有怪味 ， 还是可以放心吃的 。
