10分钟双皮奶最简单做法 双皮奶粉怎么做双皮奶

吃了20年双皮奶 , 才知道做法这么简单,又白又嫩又滑 , 一看就会
牛奶营养丰富,是日常生活中最常见的饮品 。其实牛奶可不是只能直接喝,在吃牛奶这件事上,花样多到让人眼花缭乱,比如炒出来的【炒鲜奶】、撞出来的【姜撞奶】、炸出来的【炸鲜奶】 , 今天小编就教大家做最受大人孩子欢迎的甜品【双皮奶】 。

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双皮奶,顾名思义就是有两层奶皮的奶冻 , 双皮奶作为洛洛的最爱,经常都会吃 。其实【双皮奶】的做法并不难,吃了20多年的双皮奶,第一次在家做,才知道做法这么简单 , 做出来又白又嫩又滑,比外面卖的还要正宗 。喜欢的朋友一起学习一下是怎么做的吧,简单易学,1分钟轻松学会,天热的时候在家做上一碗 , 酸甜解暑又开胃,保证大人孩子都会喜欢^_^
需要的食材:200ml纯牛奶、1个鸡蛋、20g白糖
做法和步骤:
1、先将锅烧热,将锅中加热至没有水分,然后往锅中倒入200ml左右的纯牛奶,开小火加热 。煮的时候一直用勺子慢慢搅拌 , 等煮至牛奶刚开始滚的时候,关火 。趁热往锅中倒入一勺白糖(20g),搅拌至白糖完全融化在牛奶中,从锅中盛出,放在一旁静置晾凉备用 。

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2、牛奶放凉之后,表面就会结出一层皮,这就是【双皮奶】的奶皮了 。用筷子把住奶皮 , 然后将碗中的牛奶倒入另外一个空碗中 。剩下的奶皮放在一旁备用 。

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3、碗中打入一个鸡蛋,将蛋清挑出来搅拌均匀 。往牛奶中加入蛋清 , 用筷子将牛奶和鸡蛋清完全搅拌均匀,然后过一下滤网,过滤出蛋奶液中多余的杂质 。
【小贴士】——为了防止蛋清有蛋腥味 , 大家可以在蛋清中加入一点柠檬汁或者白醋去腥,做出来的双皮奶会更加香甜 。

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4、将之前的奶皮倒入蛋奶液中,让奶皮浮在蛋奶液的表面 。碗用湿布或者锡纸保好 , 放入沸水锅中,中小火蒸 。蒸15分钟左右,咱们的【双皮奶】就制作完成了,关火后焖上3分钟出锅 , 放在冰箱中冷藏起来,等定型之后就能拿出来享用了 。

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大家可以搭配各种水果丁、蜜豆、豆沙或者珍珠粒一起吃,口感像嫩豆腐一样水灵爽滑,奶香味超级浓郁 , 酸甜开胃 , 饭前来上一碗,保证让你食欲大开!原料只需要牛奶和鸡蛋,就能在家做出来,我20多年第一次在家做 , 就轻松成功了 , 又白又嫩又滑超好吃,喜欢的朋友也可以在家试试,香甜开胃的小甜点,绝对是小孩子们的最爱 。

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【需要注意的细节】:
1、制作双皮奶 , 最好选用全脂牛奶 , 这样的牛奶比一般的牛奶脂肪含量高,做出来的口感会更加的香醇美味 。
【10分钟双皮奶最简单做法 双皮奶粉怎么做双皮奶】 2、双皮奶顺滑的关键是蛋清要和牛奶充分混合均匀,然后过筛一两次,将其中没有打散的蛋清过滤出来 , 蒸的时候盖上盖子或者湿布,防止水滴滴入牛奶中 。

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