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说到菱角，相信都是不少人的童年回忆了吧，我记得我小的时候，读小学那会，放学后经常会看到有卖菱角的，长着尖尖的两个角，就像牛角一样 ， 那会感觉特别的新奇！不知道大家有没有吃过呢？菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用 ， 亦可熬粥或者做菜 。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种菱角的特色吃法，喜欢吃菱角的朋友们就一起围观看看吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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做法1：五香菱角
准备食材如下：菱角500克，桂皮两块 ， 八角3个，盐1勺
具体做法如下：先把菱角洗干净，把香料洗干净 ， 除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料，把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时 ， 即可出锅享用 。
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做法2：清煮菱角
准备食材如下：菱角1斤，盐巴1汤匙
具体做法如下：选购莲角一定要一个个的挑哦，用手用力按看看结不结实，一定要买硬才好，这样煮出来才香，软的不好吃 只适合煲汤 ， 将菱角清洗干净，放入锅中，加入没过菱角的清水，挤入1汤匙的食盐，盖上锅盖，煮至水分基本没有就可以啦！
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做法3：菱角炒绿豆
准备食材如下：菱角200克，绿豆200克，食盐1茶匙，水淀粉适量
具体做法如下：将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳 ， 取出菱角肉，然后装盘备用，绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起，然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅！
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做法4：菱角烧排骨
准备食材如下：菱角200克 ， 排骨500克 ， 生姜1块，大蒜5瓣 ， 干辣椒5个 ， 冰糖25克，食盐1茶匙，八角2个，桂皮1块，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许 ， 葱花适量
具体做法如下：将菱角洗净后焯水 ， 再剥掉外壳备用 ， 排骨焯水后捞出 ， 接着起锅加油烧热 ， 放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香后放入排骨，大火煸炒至表面焦黄，将配料的香辣味炒到排骨上，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后翻炒均匀，再加入没过排骨的清水，加入2个八角和1块桂皮，放入25克冰糖，大火煮开后，转成小火煮30分钟，30分钟后放入菱角，再盖上锅盖，煮10分钟 ， 10分钟后揭盖 ， 转成大火收汁即可，出锅后撒上葱花！
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做法5：菱角酥
准备食材如下：玉米油40克，全蛋液10克，白砂糖35克 ， 低筋粉97克 ， 熟菱角肉25克，泡打粉1克，芝麻少许，小苏打0.5克
具体做法如下：菱角去壳取肉，碾碎备用，容器里加蛋液，糖，油倒入碗中，搅打至充分乳化，放入面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀，加入菱角泥，拌匀成均匀面团，取适量面团，做成均匀小圆饼状，摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中层，上下火 ， 180度，烤约20分钟左右，烤至表面金黄，出炉就可以开吃了 。
【菱角5种最好吃的做法 菱角怎么煮好吃没有异味】
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