很多朋友都爱吃海鲜，但是能做得好的却不是很多，其实在家里最好做、最容易做出好味道的海鲜，莫过于一些鱼类，鱼的种类多种多样，做法当然也有很多种 。
今天就给大家分享一道青椒煨鲫鱼的做法，营养又美味，都说鲫鱼刺多，虽然好吃，却要注意不要被鱼刺卡住了 。
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下面就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做美食的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的鲫鱼两条，在鱼身上面划上一字刀 ， 使鱼肉更容易入味，然后放入盘中备用 。
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洗净的青线椒一小把，先切去根部，再切成辣椒圈 ， 放入小盆中备用 。
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生姜一小块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段 ， 和姜片放在一起 ， 再放入几粒花椒备用 。
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等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
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锅内添入一勺食用油 ， 充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，热锅凉油食材不容易粘锅,再撒上少许食盐，这样可以增加鲫鱼的底味 。
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然后放入鲫鱼 ， 晃动炒锅，使鲫鱼受热均匀，接着翻面煎制 ， 继续晃动炒锅，煎至鲫鱼外皮呈金黄酥脆时，即可倒出控油 。
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锅内再添入少许底油，倒入葱姜和花椒爆香，加入两勺清水，等水烧开后，下入鲫鱼 ， 改小火炖煮5分钟 ， 五分钟过后，汤汁已经炖至乳白色 。
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再放入青线椒，盖上锅盖，继续焖煮三分钟，撒上少许食盐，胡椒粉 ， 用勺子把汤汁浇在青线椒上面，改大火慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中 。
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好了，这道营养美味的青线椒煨鲫鱼就做好了，清淡营养又开胃，学会了就在家试试吧 。
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下面是所用到的食材和调料：
食材：鲫鱼，青线椒，生姜 ， 小葱，花椒
【做鲫鱼最好吃最简单的方法 鲫鱼怎么做好吃又有营养】 调料：食盐，胡椒粉
