【苦瓜清热解暑的正确方法 苦瓜怎么吃不苦又好吃】 说起韭菜，大家一定都不陌生，生活中常见的一种蔬菜，经常被用来和鸡蛋一起做饺子馅 。除了这种做法外，韭菜还常用来蒸包子、菜盒子、韭菜鸡蛋饼等 ， 做法简单，吃起来味道也是不差的 。
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三伏将至，天气很热，韭菜又属于“热”物，辛辣、刺激性食物，吃多了会刺激肠胃，引起腹泻，还会导致上火 。所以，无论多么喜欢吃韭菜，夏天还是要少吃 。
炎炎夏日，应该多吃一点清热消暑的蔬菜来缓解一下高温天气 。苦瓜就是一个不错的选择，苦瓜味苦，寒，被誉为“消暑第一瓜”，夏季常吃苦瓜可以清除暑热、解除烦渴 。
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下面我分享3种苦瓜的做法，好吃开胃不油腻，最适合夏天吃了 。
【蒜蓉苦瓜】
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1、准备1根新鲜的苦瓜，清洗干净后先去掉头尾，从中间切开，切成四半 ， 再把苦瓜瓤清理掉，斜刀切成片 ， 放盘中备用 。半个红椒切成菱形块，放苦瓜盆里 。
准备几颗蒜，拍扁后切成蒜末 ， 放盆中备用 。
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2、起锅加水，开火 ， 放锅里少许植物油和一勺食盐 。等水烧开后，把苦瓜和红椒块下锅，焯水1分钟左右捞出控水拔凉，可以降低苦瓜的苦味 。
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3、锅内烧油 ， 先下入蒜末爆香，炒出蒜香味以后，再把苦瓜和红椒倒进去 ， 快速翻炒几下，加入少许清水，起锅撤火开始调味：1g食盐，白糖、鸡粉各0.5g，再快速翻炒几下 。
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4、勾入少许水淀粉 ， 使汤汁更加浓郁粘稠，改大火，再颠锅翻炒几下 ， 淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以盛出装盘了 。
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【苦瓜炒雪梨】
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1、准备两根苦瓜，洗干净后去掉头尾，切成4半，苦瓜瓤处理干净，斜刀切成薄片，放盆中备用 。
1个雪梨 ， 先削皮，对半切开，把里面的内核 ， 处理干净，再切成薄片，放盆中备用 。一个西红柿 ， 切成薄片，和雪梨放在一起 。
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2、起锅烧水，放一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油提高食材的亮度 。等水开后，把苦瓜和雪梨放进去，用勺子翻动几下 ， 焯水30秒左右，即可捞出控水 。
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3、另起锅添入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入30克白糖 ， 快速翻炒几下，加入1克食盐入底味，5克白醋，翻炒化开调料 ， 再倒入西红柿 ， 勾入适量的水淀粉，快速翻炒15秒，就可以关火起锅装盘了 。
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【豆豉炒苦瓜】
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1、准备1根苦瓜，清洗干净后，先把头尾切掉，用小勺子把内瓤挖出去，再切成半厘米厚的苦瓜圈 ， 放盆中备用 。
一把蒜拍扁后切成蒜末，半个红椒切成红椒粒，一起放盆中备用，再放里面一下把干豆豉 。
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2、起锅烧油 ， 等油温5成时，苦瓜下锅，滑油15秒后，捞出控油 。
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3、锅内留少许底油，将蒜末、红椒、豆豉下锅爆香，炒出香味后，把苦瓜倒进去 ， 快速翻炒几下 ， 加蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡粉各适量，快速翻炒几下 。
淋上少许清水，翻炒几下，将调料化开，再勾入少许水淀粉，简单翻炒几下就可关火起锅装盘食用 。
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苦瓜作为应季菜 ， 现在吃最新鲜 ， 营养价值也最高 。夏天常吃苦瓜，消暑降火还解渴 ， 清凉过夏没烦恼！
