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用料
- 里脊肉 300g
- 胡萝卜 5g
- 姜丝 5g
- 香菜 3g
- 淀粉 100g
- 水 70g
- 米醋 60g
- 糖 60g
- 盐 2g
- 油 适量
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1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉
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2、碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用
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3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中.
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4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
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5、锅中放入油，大火烧热.
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6、放入裹好淀粉糊的里脊肉 ， 炸至金黄色
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7、捞出放在盘中备用.
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8、胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.
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9、锅烧热，不放油哦.
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10、倒入糖醋汁
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11、不停的搅拌
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【锅包肉的家常做法图片 锅包肉怎么做才酥脆】 12、搅拌至糖完全融化
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13、放入炸好的里脊肉
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14、翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁
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15、淋少许油翻炒几下
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16、放入姜丝
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17、放入胡萝卜丝
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18、放入香菜
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19、翻炒几下即可
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20、出锅转盘 撒少许香菜
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21、一道东北锅包肉就做好了.
小贴士 糖醋的比例为1:1 炸肉一定要大火火中大火，切记不要小火炸.大火让肉快速炸熟，大火炸出来的外酥里嫩. 如果用小火炸，肉里的水份会被炸干，影响口感.
