功夫茶是中国民间品茶习俗 。流行于广东潮汕、福建漳泉等地 。功夫茶离不开茶具,茶具指泡饮茶叶的专门器具,包括壶,碗,杯,盘,托等 。一套精致的茶具配合色,香,味三绝的名茶,可谓相得益彰 。茶风兴盛,茶具品种越多,质地精美 。广东潮州和汕头盛行功夫茶,功夫茶最讲究茶具 。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十种 。
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功夫茶具有哪些东西
1、茶杯与杯垫:茶杯的种类、大小应有尽有 。喝不同的茶用不同的茶杯或者茶具 。为便于欣赏茶汤颜色,容易清洗,杯子内面最好是白色或者浅色的上釉 。对杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒适,“入口”顺畅 。
2、盖碗或者茶壶:这由品茗者人数或者是泡茶者喜好决定,自饮品茗用盖碗能更好体会茶汤之味,有游客来访可用茶壶;
3、茶海:又名公道杯 。形状似无柄的敞口茶壶 。为避免倒出的茶汤浓淡不均,就先把茶汤全部倒至茶海中,然后再分至各人杯中 。同时用不锈钢的过滤器,置于茶海之上,使茶汤由过滤器流入茶海,可沉淀过滤茶渣茶末 。因为茶汤先倒到茶海 , 所以茶汤比较均匀 , 不会前面到出来的比后面倒出来的淡,比较公道 , 所以又称公道杯 。
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4、茶道六君子:分别包括茶夹、茶拔、茶针、茶匙、茶漏、茶筒;
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5、闻香杯:闻香杯顾名思义是用来品味茶的香气的杯子,闻香杯一般用陶瓷材质的比较好,因为用紫砂的话,紫砂的透气性好,茶汤的香气会被吸附在紫砂里面,虽然从冲泡品饮其内质方面来说是紫砂的为上 , 但如果是用于闻香气的话,最好用陶瓷的 。
6、茶宠:顾名思义就是茶水滋养的宠物,多为澄泥或紫砂烧制的工艺品 , 市面上也有一些瓷器或木质的茶宠 。茶友们在喝茶时,会常用茶蘸茶汤涂抹或以剩下的茶水直接浇于茶宠之上,在积年累月的茶汤滋润下,茶宠就会变得温润可人,茶香四溢 。
7、茶巾:冲茶泡茶过程中难避免溅出水花,备好一方吸水茶巾方便擦拭滴落在桌上的茶水杂水 。
【功夫茶具的正确使用方法 功夫茶具全套介绍图片】 功夫茶具使用方法介绍
1 盖碗的陶瓷茶具
盖碗茶具是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具 。又称“三才碗”,盖为天托为地、碗为人 。品盖碗茶 , 韵味无穷 。茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮 , 使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也 。
2 闻香杯
闻香杯,闻香之用,比品茗杯细长,是乌龙茶特有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用 。与饮杯配套,质地相同 ,
加一茶托则为一套闻香组杯,好处:一是保温效果好,可以让酒的热量多留存一段时间,饮者也能够握住杯颈暖一会儿手;二是酒香的味散发慢,可以让饮者尽情地去玩赏品味 。
3 茶壶(紫砂或朱泥的)
选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶 , 完全泡开时的出水),多了少了都难控制 。这需要我们的去认真研究茶道!
4茶盘(宽,平)
竹,木皆可,最好不用塑料的,有异味 。它提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺 , 因为那时的时间控制是论秒计的,一点不顺手就泡坏了 。
5 茶匙,茶荷
茶匙,茶荷就是干茶入壶前的量具跟其他杂七杂八的用具一套买的,搁在一笔筒似的东西里,整套叫“茶道” 。竹木石骨都无所谓,紫檀的不错 。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气,味,必须准确 , 泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响 。
6炉及水壶
电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行 。必备,绝大多数功夫茶要
求沸水 , 万万不能用饮水机或电热水壶代替,因为它们设置的恒温是90~95度,而且太多水不断地沸腾水质会受影响 , 杯白瓷薄壁的,不影响茶色和茶味,清洗也方便 。
7 储茶的罐
纸罐外套密封袋最方便实惠 , 纸罐遮光,密封袋封气味和潮湿 。放在阴凉干爽的地方 。有明显焊缝的锡罐不要用(多数在罐底那一圈) , 因为焊剂洗不掉,味道会混到茶里 。