每年过了立冬，北京也到了吃羊肉的传统季节 。传统中医认为，羊肉能补虚劳、补气血 ， 滋润肌肤；冬瓜能利水消肿 。二物合用则有益气补虚、温散寒邪、利水消肿、润泽肌肤等功效 ， 尤宜于气血两虚，兼有寒证之人食用 。
老北京有道著名的冬瓜羊肉丸子汤是冬天的应季汤菜 。今天与传统不同，用的羊肉片是涮羊肉剩下的，放到锅里涮一下，就可以成熟 。羊肉的油脂随着成熟度，逐渐渗透到了羊肉汤里面，改善一下冬瓜的素质 。
一起来看看这道简单的羊肉冬瓜汤的做法：
【羊肉冬瓜汤的正宗做法 冬瓜汤怎么做好吃又简单】 原料：羊肉片250克，冬瓜1000克 ，
调料：精盐5克、味精2克、鸡汁10克，胡椒粉3克、花椒水、葱花20克、芫荽段30克 。
做法：
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1、冬瓜去皮，去瓤，切成大片，清洗干净 。
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2、锅上火倒入清水烧开，下入冬瓜锅焯一下捞出沥水 。
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3、砂锅倒入清水、鸡汁、胡椒粉、盐、冬瓜烧开，煮2分钟，下入羊肉片烧开，打去浮沫 。撒上葱花、芫荽即可 。
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