导语：炖银耳汤时，做好3步，银耳出胶快又多，汤汁浓稠美味，方法好用快学起来吧
春天里，我们更适合吃一些清淡的食物，那些辛辣油腻的食物还是少吃为好 。每年这个时候 ， 我都会经常炖银耳汤给家人喝，婆婆见了每次都要吃两碗，好像总也吃不够，推荐大家也常做银耳汤，解腻又增加营养 ， 挺不错的 。
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银耳汤要想好喝，得想办法煮出胶质 ， 若煮好的银耳汤看不到胶质，是清水的感觉，那说明银耳汤没有做成功，口感非常差 。婆婆之前就不会煮银耳汤，爱喝却做不好，记得刚认识婆婆的时候，有一次她煮了一锅银耳汤，生怕煮得不好，就提前一晚把银耳放进煲汤锅里炖，而且还放了非常多的冰糖 。
虽然银耳汤煮出了胶质，但是喝起来太甜腻了，也看起来相当费劲，她不知道从哪里听来的方法，煮银耳多放糖汤汁才黏糊 。
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其实炖银耳汤并没有那么复杂 ， 只需要掌握好一些技巧，做起来挺轻松的，如果您也做不好银耳汤，快看看下面的做法，炖银耳汤时，做好3步，银耳出胶快又多，汤汁浓稠美味，方法好用 ， 一看就会做，一做就成功 。
炖银耳汤的步骤：
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准备新鲜干燥的银耳，把银耳放进大一些碗中，加足量清水，按压几下，让银耳完全吸收水分 ， 然后浸泡几个小时 。
具体浸泡时间要看银耳泡发的状态，并不是泡软就行 ， 而是要完全泡胀，这样的银耳下锅煮才能快速出胶 。
我每次至少泡三个小时，泡好后，把银耳的底部去掉，再用手撕成小块 。
【做银耳汤出胶最快的方法 银耳汤怎么熬才好喝】
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砂锅中加适量清水，大火煮开 ， 这时把银耳倒进锅里，保持大火煮 。
煮五分钟关火焖十分钟 ， 因为已经完全泡胀了，靠焖更容易让银耳出胶，加入红枣和冰糖，再煮一会儿 ， 这样银耳汤就做好了，非常浓稠 ， 胶质满满 。
炖银耳汤，做好3步：
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1、银耳要充分泡发后才能放进锅里煮，不能打湿了就煮 ， 需要长时间浸泡，这样更容易煮出胶质 。
2、炖银耳时，不要凉水下锅，开水下锅更好更容易快速煮出胶质 。
3、炖银耳时，要利用关火焖可以让银耳快速出胶，做出粘稠的银耳汤，这么做特别省时，比一直煮好很多 。
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平常很多人容易在这方面出错：银耳不泡，直接放进锅里煮，这么做我见有亲戚做过，他直接将干银耳掰碎丢进锅里 ， 再加凉水煮，结果煮了很久也不黏稠，所以银耳一定要提前浸泡，银耳冲洗吸收水分后，放进开水锅中煮，就会快速出胶了，不怕煮不好 。
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结语：炖银耳汤时，做好3步，银耳出胶快又多 ， 汤汁浓稠美味，方法好用！你都学会了吗？等下次煮银耳汤不妨试试这么做，保准你能一次做成功 。
