大家好 ， 我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享简单好做的“糖醋藕片” 。
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我们先来了解一下藕的知识 。藕是莲的地下茎 ， 可做食用，莲藕微甜而脆，可以生食，也可以做菜，可做主角，也可以做配角，而且药用价值还比较高 。还可以将莲藕制成藕粉，能消食止泻，还能开胃清热，滋补阳性 。今天让莲藕做主角，做简单的糖醋藕片，酸甜可口，开胃解油腻，好吃极了 。做法简单，步骤很详细，一起看一下制作步骤吧 。
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【教您莲藕最简单的做法酸甜爽口 藕怎么做好吃又简单】 【糖醋藕片】
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材料： 莲藕
辅料：小米辣 生姜
调料： 植物油 食盐 白糖 白醋 淀粉
做法：
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1. 将洗净的莲藕切去两端，然后削去外皮
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2. 将莲藕切成薄片，切得越薄越好
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3. 将切好的莲藕，放入盘中 ， 加入清水，再加入白醋
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4. 浸泡5分钟，然后放在清水中多清洗几次
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5. 将一块去皮的生姜，切成姜片，再改刀切成姜丝
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6. 切好放入小碗中，加入清水浸泡5分钟
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7. 在一个小碗中加入两勺白糖，一点食盐，再加入3勺白醋
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8. 加入一勺淀粉加入清水 ， 用勺子搅拌均匀备用
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9. 烧一锅开水加入藕片，焯水30秒左右
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10. 焯水完成后控水捞出到盆内过凉水
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11. 另起锅加入植物油，下入姜丝和小米辣爆香
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12. 接着倒入糖醋汁，用铲子炒匀 ， 倒入洗净的藕片 ， 翻炒均匀
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13. 翻炒20秒左右即可装盘享用
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14. 撒上葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 莲藕洗净切去两端切成薄片，用白醋和清水浸泡
2、 洗净的莲藕焯水30控水捞出过凉水
3、 提前准备糖醋汁，2勺白糖，半勺食盐，两勺白醋 ， 再加入1勺淀粉加入清水搅匀备用
4、 先把姜丝和小米辣爆香，然后倒入糖醋汁，下入藕片翻炒均匀即可
糖醋藕片也有很多种做法 ， 按照上述步骤做的藕片，酸甜适中，带着微辣 ， 清脆爽口 ， 开胃解油腻 ， 从准备到上桌20分钟就能搞定啦 。大鱼大肉之后，可以选择这款解油腻又开胃的小菜 。
