顺德，位于广东省佛山市，水网交错，土地肥沃，经济发达 。
它是古典和现代的结合，既有古色古风的名胜古迹，也有辉煌绚丽的现代建筑 。
清晖园 ， 宝林寺，生态乐园……秀丽优雅 ， 美不胜收 。
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顺德河流纵横，物产丰富，是典型的鱼米之乡，有着太多关于鱼的美食
它虽只是佛山寺的一个区，却有着“世界美食之都”之称 。
如此大名鼎鼎 ， 我们快来看看它究竟有哪些惊天美食吧！
第一道：均安蒸猪肉
要说顺德的第一名菜，非均安蒸猪肉莫属 。这道菜看着富丽壮观，堪称“贵族”菜 。
你可能想不到，这道菜是用重达50公斤的整猪腌制5-6个小时而成，这种耗时耗力耗钱的大餐也只有在大型宴席上才能看到 。
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均安蒸猪历经百余年沧桑变革，以它独特的魅力名扬海内外 。
顺德人为了满足口舌之欲，真是用心良苦 。他们能把这么个整猪做得软糯鲜香，肥而不腻，撒上芝麻和香油，口感极佳，能让肉食爱好者过足瘾 。
第二道：家乡酿鲮鱼
很多人第一次看到这道菜可能会觉得这道菜其貌不扬，没什么特别的，殊不知，其实它暗藏玄机 ， 淋漓尽致地体现了顺德人民超凡的智慧和技艺 。
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很多人爱吃鱼，却又被鱼刺困扰 。机智的顺德人就想了个办法 ， 他们把鲮鱼的头和皮完整地剥出来，把鱼肉剁碎，加入配料后，再巧妙地塞回鱼的皮囊中 ， 恢复原状，再烹饪，这样就能完美地消除鲮鱼刺多的苦恼，鱼肉还会更加鲜嫩爽滑 。
去顺德，一定要体验一下这“无刺鱼”的美味哦 。
第三道：顺德鱼生
要说中国能把鱼吃得出神入化、炉火纯青的城市 ， 顺德绝对是首屈一指 。
在顺德吃鱼 ， 你可以尽可能地发挥你的想象空间 。
顺德鱼生延续了中华民族千年的“贵族食谱”，早已声名远播 。
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这道菜足以体现一个厨师的技艺水平，一家上好的鱼生，薄如蝉翼，晶莹剔透，口感丰富 ， 一般能吃出酸辣、鲜甜、香嫩、爽滑等口感，唇齿留香，让人回味悠长 。
第四道：顺德拆鱼羹
说不完道不尽的鱼 ， 顺德人对鱼是痴迷的，可以把鱼做出各种花样 ， 蒸鱼头，凉拌鱼皮，鱼骨汤，鱼肠煎蛋等等 。
拆鱼羹是当地一道历史悠久的经典美味，是顺德的名菜，虽然技艺要求极高，但接受度很高 ， 几乎家家会做 。
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拆鱼羹就是把鱼骨拆出来做成鱼蓉，往鱼骨里加鱼蓉、丝瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝等配菜一起熬汤，勾芡粉，成品色彩缤纷，口感爽滑绵软，香浓无比 。
远看像一盘素汤，实则是美味的鱼汤 。这道美味一度被作为“一鱼八味”的头菜 。
第五道：野鸡卷拼炒牛奶
顺德人对牛奶爱得如痴如醉，研制出各色各样的牛奶美食 。
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野鸡卷拼炒牛奶，听名字虽是野鸡，但其实里面的肉是肥肉，把肥肉炸成卷和炒牛奶搭配起来，吃起来焦香甜蜜 ， 肥肉鲜而不腻，脆而不油 。
这道菜看起来既有牛奶的洁白，又有肥肉的红润，造型精致，又被称为“大良肉卷” ， 是知名度最高的粤菜之一，值得品尝 。
第六道：双皮奶
说了炒牛奶，还有双皮奶 。真不知牛奶可以变出这么多花样 。
双皮奶，顾名思义，就是有两层皮 。据说最初是因为头天的剩奶被摊冻后，第二天会结出一层奶皮，这样看着就是“双皮奶” 。
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流传至今的双皮奶是由牛奶、蛋清和白糖制成 ， 颜色洁白如雪，口感丝丝滑滑，入口即化 。
顺德人把牛奶制作得出神入化 ， 当那股专属于牛奶的浓香在你口中慢慢蔓延开来，你能感受到自上而下流淌的清新和惬意 。
看似平淡无奇的一碗牛奶却能带给你无尽的享受，这就是顺德人的高明之处 。
这样芳香浓郁的双皮奶让你动心了吗？
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【顺德六大特色美味 顺德特色美食】 写了这么多顺德美食，你馋了吗？顺德美食还有很多，如陈村粉、大良崩砂、伦敦糕等，有机会一定要去尝尝哦 。
