煮荷包蛋，无论在哪个地方 ， 都是一道非常常见的菜品 。尤其是被当做早餐 ， 不仅美味，而且营养价值丰富，备受很多人的喜爱 。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择！而且荷包蛋也容易消化 。
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煮的荷包蛋也被称作水铺蛋 。它的做法非常简单 ， 直接明了来讲，就是把鸡蛋打入沸腾的水中，就可以了 。可是鸡蛋一入锅，就会发现 ， 鸡蛋会随着滚烫的热水而散开，没有了荷包蛋原来的“圆形” 。那么煮荷包蛋怎么样才能让它不碎呢？这有哪些窍门呢？
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在平常煮荷包蛋的时候，我们往往会先把水烧开 ， 等到它开始沸腾了，再把鸡蛋磕破，打入水中 。其实，这样更容易让鸡蛋散开 。烧开的水正在沸腾 ， 刚倒入的鸡蛋液会随着开水而翻滚 ， 从而也就随之散开了 。所以想要做出美观的荷包蛋 ， 就要在温水的情况下打入鸡蛋液 。可以在水开始沸腾之前 ， 也就是水烧至开始起小泡泡的时候，可以打入鸡蛋液 。鸡蛋不断受热，鸡蛋清就会变白 。
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另外，变白之前不要让水沸腾，可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水 。鸡蛋变白说明鸡蛋清熟了 ， 如果在变白之前 ， 水就沸腾了，那么还没熟好的鸡蛋清就会随着水的沸腾而散开的 。当发现鸡蛋清变白了之后，就不用再加入凉水，然后等水沸腾 。水沸腾后，就可以改用小火，然后继续“煮煮”，让里面的蛋黄也能煮熟 。两三分钟后 ， 就可以盛出来享用啦！还要注意 ， 在煮荷包蛋的时候不要加入盐 。盐会影响鸡蛋的快速凝固 。
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不过，如果是新手煮荷包蛋的话，也有另外一种简单的方法，可以先把鸡蛋打入碗中 ， 不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了 。等到锅中的水开的差不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，过程要小心翼翼 。勺子不应该立马拿出来，让鸡蛋隔着勺子来受热，等到鸡蛋变白了的时候，这样荷包蛋基本成型了，这时就可以慢慢的将勺子抽出来，然后继续煮一小会，就会完全熟了！如果担心打入的荷包蛋会粘锅的话，可以先把鸡蛋打入碗中，再加入少量的凉白开，再一起倒入温水中，就不会粘锅了！
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【煮荷包蛋不散的技巧 水煮荷包蛋怎么做不散】 没错，只是多加了些清水 ， 却能让煮荷包蛋百分百的不散开 ， 这个方法学会后不怕煮不好荷包蛋了 。
