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无法理解网友们对螺蛳粉的吐槽，作为广西人的我，只觉得香啊～几年前在南宁朋友带我去尝过炒螺蛳粉，回桂林找遍螺蛳粉店，都没看到，个人感觉炒螺蛳粉比什么原汤、干拌的好吃?。?这也是心心念念老久的一道美食，既然没得卖，那就自己动手 ， 丰衣足食 。袋装螺蛳粉即可，想要什么配菜直接去螺蛳粉店和菜市买买买，即可收获豪华版……
用料
- 炒螺蛳粉用料:
- 袋装螺蛳粉 1包
- 螺丝肉 1份
- 空心菜 适量
- 螺丝椒 2个
- 蒜瓣 3个
- 葱花 适量
- 配菜（购买或自备):
- 炸猪脚 1个
- 炸鸭脚 1个
- 腐竹 1条
- 广式香肠 1根
- 牛筋丸 2个
- 煎蛋 1个
- 空心菜 适量
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1、袋装螺蛳粉拆包，取出配料包，准备好螺蛳肉、葱花、空心菜 。
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2、锅中烧水，水开放入干米粉，盖锅盖焖煮15分钟后捞出米粉，过冷水后滤水备用 。
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【全网最详细的炒螺蛳粉的做法 炒螺蛳粉怎么做】 3、煮粉的同时将蒜瓣切碎，螺丝椒斜切 。
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4、热锅烧油，油热放入辣椒和大蒜炒香 。
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5、加入酸笋包、酸萝卜包、酸豆角包 ， 炒匀 。
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6、酸料炒匀后加入螺蛳肉，继续翻炒均匀 。
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7、放入空心菜 ， 加2勺螺蛳汤（螺蛳粉店买配菜时让装的汤），青菜炒至断生 。
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8、加入滤水后的米粉，再加入酸醋包，拌匀 。
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9、拌匀后看颜色，可加适量老抽调色 。
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10、最后加入腐竹、花生料包、葱花沫，大火翻炒收干汤汁 。
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11、装盘 。
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12、豪华版配菜 。
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13、炒螺蛳粉加配菜，再来一杯RIO鸡尾酒，一口大满足 。
小贴士 1.煮干米粉注意火候，煮太久粉会软烂，粉煮好后立即冷水浸泡滤水，保证米粉Q弹有劲道； 2.前期下料过程用小火翻炒，最后出锅前转大火收汁炒干； 3.先下酸笋等酸料包，最后再下腐竹花生等干的配料； 4.配菜还想加叉烧、豆泡、鱼豆腐什么的，自行准备 ， 最后倒入螺蛳汤一起混煮入味即可 。
