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莲藕不要炖肉，这样炒更有味道，吃起来更脆，家人爱吃做法还简单
在前几天收到朋友寄送的一大箱“莲藕”然后开启莲藕的各种吃法，不管是炖、烧、还是煨全部用上了 。然后今天改用炒的做法试试，这个做法我个人可以说是最喜欢的 。因为莲藕不经长时间的炖煮 ， 口感更为清脆甘甜非常的好吃 。
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在一般的炒做里，大多人都是切薄片然后清淡的爆炒一下 。而今天要分享给大家的做法是使用“糖醋汁”的做法，味道和口感不仅更出彩保留了素炒的韧劲 。在日常用于下饭下粥那是最适合不过了，试试你一定会喜欢 。
【家人爱吃做法还简单 莲藕怎样炒又脆又好吃】
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糖醋藕丁 食材：莲藕2节、熟芝麻1小匙、青葱1根
调味：细砂糖1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、水2匙、生粉1小匙
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制作步骤：
步骤1：在之前我说过，莲一身都是宝 。从观赏到药用至食用，全部都涉及到 。其中莲藕是大众比较喜欢的食材，衍生的美食食谱多如牛毛 。在不同的季节有不同的做法，在一年四季之中最为畅销的当属冬季 。因为大多人喜欢用莲藕来煲汤，莲藕含有很丰富的多种矿物元素及蛋白质等 。经常食用还具有开胃、生肌、活血等效用，还能调节身体机能 。在炖汤之余或许你该换个吃法试品尝品尝，希望今天的这一做法您会喜欢 。
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步骤2：在准备制作之前，有个厨房做藕的小技巧一定要注意 。莲藕含有丰富的淀粉质，极易氧化变色 。所以在还没开始烹饪之前最好先泡在水里，根据准备食用的人数取适量的莲藕 。刮去藕皮切成小丁 ， 水洗洗去淀粉质然后泡在水中备用 。
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步骤3：取一个小碗，把所需要的调味料整合在一起并搅拌均匀备用 。
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步骤4：锅里煮开水再倒入藕丁焯水两分钟捞出
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步骤5：锅热适量的油倒入焯水后的藕丁进行爆炒
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步骤6：爆炒几下之后泼入之前准备好的综合调味汁，爆炒翻炒均匀即可出锅 。
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步骤7：待装盘之后撒上些许熟芝麻和青葱碎即可
温馨小贴士： 1、莲藕在处理好之后，泡入水中防止氧化变色 。2、所需要的调味料提前整合好 3、在整合调味酱汁的时候 ， 可以加入一匙老抽并增加一些淀粉 。如此炒出来的菜，在色泽上会更好看一些 。。
