到了春季之后，酸酸甜甜的菠萝又开始上市了，除了是大家非常喜欢的水果之一，它还是可以当成别的美味，如现在各大饭店都比较流行的菠萝饭，里面有了菠萝的参与 ， 口感清香更是耐人寻味 。
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还有把菠萝放到饼里面，或者是做成果酱，在早餐吃面包的时候 ， 抹到面包里面食用，同样是非常美味的搭配 。而对于广大的老百姓来说，没有那么多的手艺，直接吃是最直接了当的方式了 。
在这种情况下 ， 经常看到的一种现象就是很多老人，或者是水果摊的老板老板娘们 ， 都会先用盐水直接浸泡菠萝，之后再给人们食用 。有的人说 ， 之所以这样做是因为如果不用盐水泡，菠萝食用起来就容易扎嘴，还有让人们的腮帮子不好受，甚至是出现腮帮子肿胀的现象 。
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似乎跟有的人在睡醒一觉后，水肿的现象类似 。还有一种说法，是用盐水泡是因为菠萝食用起来较酸，如果用盐水泡，可以体现出菠萝的甜味，食用起来的口感更好 。
实际上，无论你是哪种说法 ， 菠萝用盐水泡的机理，大多数都是因为菠萝中含有的菠萝蛋白酶 ， 也叫作菠萝酶，只要让它出现活性之后，人们说出现的不适感，就会祛除 。
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那用盐水管事吗？为什么有的人还会用糖水 ， 在盐水之前，还有很多人会用糖水去浸泡菠萝 。这种做法，是先要把菠萝煮熟，煮熟后再食用，才不会有麻醉或者是嘴肿的现象 。
这种情况，也是在说明在高温的情况下，是可以让菠萝蛋白酶失活的 。而盐水，虽然菠萝蛋白酶微溶于水，但起到的作用不是特别大，这也是为什么有的人在食用完用盐水浸泡后的菠萝，还会觉得麻醉的原因了 。
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因此 ， 如果你想要食用不麻嘴的菠萝，你就可以用热水浸泡的做法 ， 即便是不放入食盐或者是糖，导致麻醉的罪魁祸首菠萝蛋白酶，也会在高温的情况下失活，便不会对人们作威作福了 。
浸泡的时间也不需要太长，用2分钟到3分钟就可以了 。另外，如果你是选择不用挖掉内刺的菠萝 ， 这样的菠萝被人们称之为凤梨 ， 这种类型的菠萝，削掉外皮之后可以直接食用 。
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【吃菠萝前要不要用淡盐水泡菠萝 菠萝用盐水泡多久可以吃】 之所以这样就是因为它的品种不同 ， 在生长的过程中 ， 菠萝蛋白酶的含量较低，不用过于担心麻嘴的问题，如果你比较敏感，可以用热水浸泡一下 。
